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Mexico COE #12 Finca La Lomita 200g
※こちらの商品は100gからの販売となります。この商品は200gを1袋でお送りします。
・Cup of Excellence Mexico 2023 #12
2023年の COE Mexico で NOZY COFFEE と共に落札したロットです。メキシコにおいて標高2,100m という他とは大きく違うロケーション、その風味...
※こちらの商品は100gからの販売となります。この商品は200gを1袋でお送りします。
・Cup of Excellence Mexico 2023 #12
2023年の COE Mexico で NOZY COFFEE と共に落札したロットです。メキシコにおいて標高2,100m という他とは大きく違うロケーション、その風味に魅せられています。今春この地を訪ねる予定の注目のコーヒーです。
Finca la Lomita は 1900 年に始まりました。農園には樹齢 140 年を超える木があり、今でも変わらずコーヒーを生産しています。 1980年以前は、コーヒーは収穫され、天日で乾燥させられ、乾燥したらハンドミルに入れて殻を取り除き、鍋で焦げ目をつけ、ミルで挽いてすぐに飲める状態にしていました。そして、コーヒー生豆の一部はテジュピルコに運ばれ、地元の市場に売られていました。1980 年に初めて手動パルパーが入手されています。 1990 年、Marcelino Barrueta Rodríguez 氏は、より多くのコーヒーを植えることと、既存の農園を管理および維持して面積を拡大することに興味を持ちました。なぜなら、この地域ではコーヒーが非常に良く育つことに気づき、コーヒーについてより知り始めたからです。彼はコーヒーやプロセスに使用される機械についてもっと知りたいと思い、ベラクルス、チアパス、プエブラなどのさまざまな農場を訪問し始め、次第に生産者会議に参加したり招待されたりするようになりました。 1996 年に、粉砕機や脱穀機、 15 キログラム用の焙煎機とグラインダーを入手し、コーヒーの加工を開始し、地元での売り上げを伸ばしました。Marcelino Barrueta Rodríguez 氏が責任者を離れる 2015 年までこの焙煎業は続きました。息子のMarcelino Barrueta Avilés もコーヒーに興味を持っていたため、彼は既存の農園を栽培、収穫、加工の両方でより良く管理するためにワトゥスコ州チャピンゴを訪れ始めました。 2018年、トルカのコーヒーショップがロミタ農園を訪れ、コーヒー豆を購入し、彼らのコーヒーに可能性を見出し、コーヒーの品質が素晴らしいと言い、彼らの期待が高まりました。マルセリーノたちはスペシャルティコーヒーに興味があり、スペシャルティコーヒーの扱い方を学ぶ場で、選抜収穫、発酵管理、乾燥などさまざまな講座を受講しました。そこで彼らは、コーヒーを改善する方法を日々模索しながら、すでに優れた品質のコーヒーがあることを確認、2022 年にカップ オブ エクセレンス コンテストに参加することを決意し、14 位を獲得しました。そして今回の12位受賞、安定した高い品質の確たる証拠でもあります。
農園はネバドデトルーカ火山地帯から 35 キロメートルの場所にあります。ティピカ品種とカトゥーラ品種を栽培しています。元々あった木を利用したシェードは杉の木とアボカドです。土壌を保全する活動として堆肥作りを行っています。屈折計を使用して熟した果実のみを収穫、収穫のピークは3月です。乾燥にはアフリカンベッドを使用し、パーチメントの温度と湿度を計測しながら行います。パーチメントはグレインプロバッグと麻袋に入れてパレットのある部屋にて保管しています。
土地の高いポテンシャルと共に上記のようなしっかりとした栽培や収穫、精選の技術と努力があって素晴らしいコーヒーが生まれています。
プラムやブルーベリー、ぶどうといった濃色のフルーツを主体に、乳酸やワインを思わす緻密で複雑な酸をブラウンシュガーやカカオといった甘さや質感が支えています。ブランデーのような凝縮された長い後味もこのコーヒーを特別なものにしています。
農園名:La Lomita(ロミタ)
生産者:Marcelino Barrueta Avilés(マルセリーノ・バルエタ・アヴィレス)
生産国:Mexico(メキシコ)
生産地:San Andres de Los Gama, Temascaltepec, Estado de Mexico(メキシコ州、テマスカルテペク、サン アンドレス・デ・ロス ガマ)
品種:Typica, Caturra(ティピカ、カトゥーラ)
標高:2,100m
生産処理:Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Plum, Blue Berry, Grape, Lime, Pineapple, Tartaric, Lactic, Brown Sugar, Rich Mouthfeel, Cacao, Brandy
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2024-03-14T18:35:18+09:00
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Mexico COE #12 Finca La Lomita 100g
※こちらの商品は100gからの販売となります。
・Cup of Excellence Mexico 2023 #12
2023年の COE Mexico で NOZY COFFEE と共に落札したロットです。メキシコにおいて標高2,100m という他とは大きく違うロケーション、その風味に魅せられています。今春この地を訪ね...
※こちらの商品は100gからの販売となります。
・Cup of Excellence Mexico 2023 #12
2023年の COE Mexico で NOZY COFFEE と共に落札したロットです。メキシコにおいて標高2,100m という他とは大きく違うロケーション、その風味に魅せられています。今春この地を訪ねる予定の注目のコーヒーです。
Finca la Lomita は 1900 年に始まりました。農園には樹齢 140 年を超える木があり、今でも変わらずコーヒーを生産しています。 1980年以前は、コーヒーは収穫され、天日で乾燥させられ、乾燥したらハンドミルに入れて殻を取り除き、鍋で焦げ目をつけ、ミルで挽いてすぐに飲める状態にしていました。そして、コーヒー生豆の一部はテジュピルコに運ばれ、地元の市場に売られていました。1980 年に初めて手動パルパーが入手されています。 1990 年、Marcelino Barrueta Rodríguez 氏は、より多くのコーヒーを植えることと、既存の農園を管理および維持して面積を拡大することに興味を持ちました。なぜなら、この地域ではコーヒーが非常に良く育つことに気づき、コーヒーについてより知り始めたからです。彼はコーヒーやプロセスに使用される機械についてもっと知りたいと思い、ベラクルス、チアパス、プエブラなどのさまざまな農場を訪問し始め、次第に生産者会議に参加したり招待されたりするようになりました。 1996 年に、粉砕機や脱穀機、 15 キログラム用の焙煎機とグラインダーを入手し、コーヒーの加工を開始し、地元での売り上げを伸ばしました。Marcelino Barrueta Rodríguez 氏が責任者を離れる 2015 年までこの焙煎業は続きました。息子のMarcelino Barrueta Avilés もコーヒーに興味を持っていたため、彼は既存の農園を栽培、収穫、加工の両方でより良く管理するためにワトゥスコ州チャピンゴを訪れ始めました。 2018年、トルカのコーヒーショップがロミタ農園を訪れ、コーヒー豆を購入し、彼らのコーヒーに可能性を見出し、コーヒーの品質が素晴らしいと言い、彼らの期待が高まりました。マルセリーノたちはスペシャルティコーヒーに興味があり、スペシャルティコーヒーの扱い方を学ぶ場で、選抜収穫、発酵管理、乾燥などさまざまな講座を受講しました。そこで彼らは、コーヒーを改善する方法を日々模索しながら、すでに優れた品質のコーヒーがあることを確認、2022 年にカップ オブ エクセレンス コンテストに参加することを決意し、14 位を獲得しました。そして今回の12位受賞、安定した高い品質の確たる証拠でもあります。
農園はネバドデトルーカ火山地帯から 35 キロメートルの場所にあります。ティピカ品種とカトゥーラ品種を栽培しています。元々あった木を利用したシェードは杉の木とアボカドです。土壌を保全する活動として堆肥作りを行っています。屈折計を使用して熟した果実のみを収穫、収穫のピークは3月です。乾燥にはアフリカンベッドを使用し、パーチメントの温度と湿度を計測しながら行います。パーチメントはグレインプロバッグと麻袋に入れてパレットのある部屋にて保管しています。
土地の高いポテンシャルと共に上記のようなしっかりとした栽培や収穫、精選の技術と努力があって素晴らしいコーヒーが生まれています。
プラムやブルーベリー、ぶどうといった濃色のフルーツを主体に、乳酸やワインを思わす緻密で複雑な酸をブラウンシュガーやカカオといった甘さや質感が支えています。ブランデーのような凝縮された長い後味もこのコーヒーを特別なものにしています。
農園名:La Lomita(ロミタ)
生産者:Marcelino Barrueta Avilés(マルセリーノ・バルエタ・アヴィレス)
生産国:Mexico(メキシコ)
生産地:San Andres de Los Gama, Temascaltepec, Estado de Mexico(メキシコ州、テマスカルテペク、サン アンドレス・デ・ロス ガマ)
品種:Typica, Caturra(ティピカ、カトゥーラ)
標高:2,100m
生産処理:Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Plum, Blue Berry, Grape, Lime, Pineapple, Tartaric, Lactic, Brown Sugar, Rich Mouthfeel, Cacao, Brandy
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2024-03-14T18:30:39+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=179868275
Ethiopia Chire Washed 400g (200g×2)
当店と付き合いの深い MOPLACO 社からのロット、チレ・ウォッシュドのリリースです。2023年にMOPLACO 社を訪問、現地でカッピングを行った際、評価が高く購入に至ったロットです。今季の KURUME Natural に使用したのが Chire Naturalで、記憶にある方もいらっしゃるかと...
2024-03-07T11:26:56+09:00
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Ethiopia Chire Washed 200g
当店と付き合いの深い MOPLACO 社からのロット、チレ・ウォッシュドのリリースです。2023年にMOPLACO 社を訪問、現地でカッピングを行った際、評価が高く購入に至ったロットです。今季の KURUME Natural に使用したのが Chire Naturalで、記憶にある方もいらっしゃるかと...
2024-03-07T11:25:21+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=179847626
Ethiopia Aleta Wondo Washed "The Middle" 400g (200g×2)
当店と付き合いの深い MOPLACO 社からのロット、アレタ ウォンドのリリースです。2023年にMOPLACO 社を訪問、現地でカッピングを行った際、評価が高く購入に至ったロットで、シダマゾーンの主要生産エリアの中では西部に位置するアレタ ウォンドエリアの Tomas Tangalo Ka...
2024-03-06T11:59:08+09:00
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Ethiopia Aleta Wondo Washed "The Middle" 200g
当店と付き合いの深い MOPLACO 社からのロット、アレタ ウォンドのリリースです。2023年にMOPLACO 社を訪問、現地でカッピングを行った際、評価が高く購入に至ったロットで、シダマゾーンの主要生産エリアの中では西部に位置するアレタ ウォンドエリアの Tomas Tangalo Ka...
2024-03-06T11:57:30+09:00
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El Salvador La Reforma SL28 Natural 400g(200g×2)
当店では初の取り扱いとなるレフォルマ農園。エルサルバドル、サンタアナの地で100年以上続く、歴史ある農園です。
レフォルマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバド...
2024-03-06T11:56:05+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=179847477
El Salvador La Reforma SL28 Natural 200g
当店では初の取り扱いとなるレフォルマ農園。エルサルバドル、サンタアナの地で100年以上続く、歴史ある農園です。
レフォルマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバド...
2024-03-06T11:54:30+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=179415846
Kenya Kevote AB Dark Roast 400g (200g×2)
ケニアの歴史あるファクトリーから、ABサイズ(やや小粒)の凝縮感のある豆をダークローストにしています。
Kevote Wet Millは、Kirurumwe 生産者共同組合が運営するウェットミルの一つです。キルルムウェ生産者協同組合の農民が初めてコーヒーの木を植えたのは1950年...
2024-02-08T17:55:26+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=179415838
Kenya Kevote AB Dark Roast 200g
ケニアの歴史あるファクトリーから、ABサイズ(やや小粒)の凝縮感のある豆をダークローストにしています。
Kevote Wet Millは、Kirurumwe 生産者共同組合が運営するウェットミルの一つです。キルルムウェ生産者協同組合の農民が初めてコーヒーの木を植えたのは1950年...
2024-02-08T17:54:22+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=178530909
Kalita Brew Scale
カリタが開発したブリュースケールです。
0.1g単位で計量が可能。計量自動ストップウォッチ機能でドリップの一滴目がコーヒー粉に触れた瞬間からタイマーをスタート、計測を開始します(設定を変更可能)。3?まで計量ができ、大量抽出にも対応したプロスペック。耐熱シ...
2023-12-09T17:27:29+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=177339303
COFFEE COUNTY Original Shopper
店頭でコーヒー豆をお買い上げいただくお客様に使っていただきたいと思い、布製のオリジナルショッパーを作りました。
コーヒー豆はもちろん普段のお買い物にも使いやすいサイズと落ち着いた色合いを選んでいます。
ショッパーらしく結びも付いています。
ぜひコーヒー...
2023-09-27T11:34:25+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=176674254
ORIGAMI Glass Coffee Server with HARIO
国内唯⼀の耐熱ガラスメーカーであるHARIOの名作サーバーをベースにした、ORIGAMIオリジナルサーバーです。より⼀体感が⽣まれるガラスハンドルを取り付け、ORIGAMI ドリッパーが際⽴つシンプルなデザインに仕上げました。
下部が膨らんだフォ...
2023-08-18T17:26:05+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=176670677
ORIGAMI Dripper Air M
軽量、耐衝撃性に優れ、気軽に持ち運びが出来るAS樹脂製のORIGAMIドリッパーです。
冷めにくく、抽出時の湯温を維持しやすいのも利点です。
Mサイズは色を絞って Mat Beige, Mat Greyの2色ご用意しました。
ペーパーは円錐形(HARIO 02)、ウェーブ型(Kalita 185)の両...
専用のペーパーもご用意しています。
※ドリッパーのみです、ドリッパーホルダー、ペーパーは別売りとなります。
※ドリッパーホルダーなしでもご利用いただけます。
サイズ:Ф142×H87×底穴Φ25mm 約90g
材質:AS樹脂/食洗機使用可
日本製
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2023-08-18T15:44:34+09:00
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https://shop.coffeecounty.cc/?pid=176592503
ORIGAMI Paper Filter 4 cups
ORIGAMIドリッパーM用に作られたペーパーフィルターです。
麻の繊維アバカ入りのペーパーはシワが深く十分な厚さがあることが特徴です。
これによりスムーズな抽出が可能となり、よりクリーンな味わいになります。
※HARIO 02と同じサイズです。
100枚入
材質:...
2023-08-12T16:46:30+09:00
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