Honduras Finca Mira Flores Roasty 400g

販売価格
2,600円(内税) / 2,600円(内税)
豆or粉
購入数
当店でも定番となりつつあるファンさんのコーヒー。当店での取扱いはカップオブエクセレンスを受賞したドンファン農園が記憶に新しいところですが、今回のミラ フローレス農園はサンタ バルバラエリアのラス フローレスエリアに位置、ファンさんとのお付き合いを始めた、当店にとっても大事な農園です。
ファンさんはマルカラエリアのファミリーと共にナチュラルプロセスやハニープロセスも積極的に手掛けていますが、本ロットは伝統的なフリーウォッシュトのものです。農園上部、崖のような場所に植えられた収穫2年目の木が今回のロット、前年に比べ風味の乗りが良く、木の成長と共に品質の向上が見てとれます。
やや深めのロースト度合いにより、カカオのような奥深いフレーバー、厚みのあるボディ、ブドウやチョコレートのような甘さ、クリーンカップに優れたバランスの良さが特徴です。

農園名:Mira Flores
農園主:Juan Contreras
生産地域:Las Flores, Santa Barbara
生産国:Honduras
標高:1,500m~1,550m
品種:Pacas
生産処理方法:Fully washed
フレーバープロファイル:Cacao, Grape, Melon, Chocolate, Caramel, Round mouthfeel, Clean cup

カテゴリ:ROASTY
“Roasty(ロースティ)”とは通常のコーヒーカウンティの“中煎り”よりも若干深めのローストです。
中煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“Roasty(ロースティ)”ではコーヒーのキャラクターとローストによる風味の融合を目指しています。中煎りよりローストをやや進めることでキャラメルやチョコレート様の甘さが増し、酸は柔らかくボディに厚みが出て親しみある味わいとなります。