Honduras Finca Cruz Grande Roasty 200g

販売価格
1,500円(内税) / 1,500円(内税)
豆or粉
購入数
2016年より続けてお付き合いしているクルス・グランデ農園。
クルス・グランデ農園は世界中のバイヤーが集まる有数の名産地、サンタ・バルバラ エリアのラス・フローレス地区、標高1,650mに位置します。2ha未満の小さな農園ですが、谷から吹く風により霧が立ちこめる独特の環境があります。これこそマイクロクライメイト!と思わせてくれる幻想的な農園です。

長年サンタ・バルバラ エリアのドライミル、SAN VICENTE で働いてきたオルヴィンさんは大変恵まれた環境を持つこの農園を3年前に購入しました。今でも農園の仕事と共にドライミルの仕事を継続しています。いつも僕らを笑顔で迎えてくれる仕事熱心かつ大らかなオルヴィンさんです。

当ロットは2017年収穫分のものです。今年はサンタ・バルバラ エリアは全体的に裏作にあたり収穫量が少ないですが2017年は豊作でした。そのため収穫の時期によりロット分けされており、遅摘みのものがテイストに優れたのでこれを購入しています。
                                              
生産者:Olvin Valle
生産国:Honduras
生産地域:Las Flores, Santa Barbara
標高:1,650m
品種:Pacas, Catuai
生産処理方法:Fully Washed
フレーバープロファイル:Red Grape, Chocolate, Honey, Pear, Cinnamon, Date, Maple syrup, Rich, Long aftertaste

ローストカテゴリ:Roasty

“Roasty(ロースティ)”とは通常のコーヒーカウンティの“中煎り”よりも若干深めのローストです。
中煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“Roasty(ロースティ)”ではコーヒーのキャラクターとローストによる風味の融合を目指しています。中煎りよりローストをやや進めることでキャラメルやチョコレート様の甘さが増し、酸は柔らかくボディに厚みが出て親しみある味わいとなります。