Nicaragua Finca La Embajada Natural 200g

販売価格
1,500円(内税) / 1,500円(内税)
豆or粉
購入数
当店を代表するとも言えるニカラグア エンバハーダ農園より初のナチュラルプロセスのロットのリリースです。

2013年の約3ヶ月の中米滞在の期間中、拠点とさせて頂いたのが同じニカラグア ヌエヴァ・セゴヴィア県にあるカサブランカ農園ですが、エンバハーダ農園はカサブランカ農園のオーナー、セルヒオさんが所有する3つの農園のうちの一つであり、その中で規模としては最も小さく、山深く、アクセスの大変な農園です。

プロセスは通常のナチュラルとは少し異なります。収穫したチェリーは一度山状にされ約24時間高温高湿状態に保たれ、その後アフリカンベッド乾燥に移るという手の掛けようです。プロセス由来のトロピカルフルーツのフレーバーが印象的ですが奥にある立体的な酸が白ワインのような印象も与えてくれます。   

農園名:La Embajada
生産者:Sergio Noe Ortez
生産国:Nicaragua
生産地域:Mozonte, Nueva Segovia,
品種:Red Catuai
標高:1,600m~1,650m
生産処理方法:Mountain Dry Natural
フレーバープロファイル : Intense aroma, Papaya, Guava, Prune, White wine, Syrupy, Brandy chocolate, Long aftertaste