Costa Rica Finca La Gloria Roasty 200g

販売価格
1,500円(内税) / 1,500円(内税)
豆or粉
購入数
農園主のヘラルド氏は、1970年にコーヒー農園を始めることを決意し、その後すぐに行動に移しました。 その頃、”ロウルデス”という地域に、当時たくさんの土地を所有していた地主のマヌエル氏と知り合い、仲を深めていく中で、ヘラルド氏はマヌエル氏に土地を買いたいと申し込みました。驚くことに、彼はあっさりヘラルド氏に土地を売ることを承諾します。この時、ヘラルド氏は22日後に結婚を控えていて、ほとんど お金を持っていませんでした。しかし、彼は迷うことなく土地の購入に同意し、最初は友人たちに資金援助 を受けて、農園管理をスタートさせました。この思い切った行動のわずか数年後には、すべての負債を返す ことができました。
1970年に土地を買った際、コーヒーの樹はすでに植わっていました。2000年から、彼はそれらの樹をリ セットし、植え直しを行いました。
新しいことを始めることに抵抗を感じたり、ハイブリットなどの新しい品種に対する有効な裏付けを求められる中で、彼はこのエリアの中で新しいことを取り入れていく生産者であり、マイクロロットとして処理 するために力を注いできた優れた農園です。コーヒー栽培を始めてから46年間働き続け、今日も彼は常にチャレンジを続けています。

今回のロットは "レッドハニー" プロセス、パルピング後ミューシレージを75%-95%残しアフリカンベッドでの乾燥行程に移っています。やや深めの焙煎度合いにより、丸みのある口当たりのと甘さが引き立っています。ハチミツやドライフルーツを思わせるフレーバー、メープルシロップのような包み込むような甘さが印象的です。また非常にクリーンに仕上がっており丁寧な生産処理が伺えます。

農園名:La Gloria
生産者:Gerardo Vargas
生産国:Costa Rica
生産地域:Lourdes de Naranjo, Alajuera
Micro Mill : Sonora in West Valley
標高:1,450m
品種:Caturra, Catuai
生産処理方法:Red Honey
フレーバープロファイル:Honey, Date, Fig, Stone fruit, Maple syrup, Brown sugar, Sweet acidity, Long aftertaste
カテゴリ:ROASTY

“Roasty(ロースティ)”とは通常のコーヒーカウンティの“中煎り”よりも若干深めのローストです。
中煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“Roasty(ロースティ)”ではコーヒーのキャラクターとローストによる風味の融合を目指しています。中煎りよりローストをやや進めることでキャラメルやチョコレート様の甘さが増し、酸は柔らかくボディに厚みが出て親しみある味わいとなります。