Honduras Finca Don Juan "Roasty" 400g

販売価格
2,600円(内税) / 2,600円(内税)
豆or粉
購入数
2016年、2017年と続けて訪ねお付き合いしているファンさん、このドン・ファン農園は彼が2016年より手掛ける新しい農園です。お馴染み Mira Flores 農園のあるLas Flores エリアからは少し離れたLa Leona エリアに位置します。自身の名前を冠していることからもこの農園に対する力の入れようがわかります。なんとCup of Excellence 2017 においても初参加ながら見事入賞、ポテンシャルの高さは既に知るところとなりましたが、彼が手を入れていくことで更に品質は向上していくことでしょう。これまでコーヒーの木が植えられてなかった1,700m付近にも新しく植樹しています。今後ますます期待できる農園です。

生産者:Juan Antonio Contreras
生産地域:La Leona, Santa Barbara
生産国:Honduras
標高:1,630m~1,750m
品種:Pacas
生産処理方法:Fully Washed
フレーバープロファイル:Chocolate, Grape, Papaya, Cane sugar, Pear, Honey, Rich, Long aftertaste

ローストカテゴリ:Roasty

“Roasty(ロースティ)”とは通常のコーヒーカウンティの“中煎り”よりも若干深めのローストです。
中煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“Roasty(ロースティ)”ではコーヒーのキャラクターとローストによる風味の融合を目指しています。中煎りよりローストをやや進めることでキャラメルやチョコレート様の甘さが増し、酸は柔らかくボディに厚みが出て親しみある味わいとなります。