Colombia Los Palomos del Sur 400g

販売価格
2,600円(内税) / 2,600円(内税)
豆or粉
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コーヒーカウンティはコロンビア南部カウカ県インサ市を高品質のコーヒーが生まれる場所として注目しています。濃厚で複雑な風味、豊かな果実感と酸が素晴らしい環境と人により生み出されています。

 インサ市はウィラ県とトリマ県に隣接したカウカ県の端に位置し、西部には太平洋が望めます。トリマ県やウィラ県の山頂を取り囲む“マシソ・コロンビアノ”の上にあり、豊富な水源や野生生物の保護、また、最高のコーヒー栽培環境にさせるためのとても重要な源となっています。
 ロビンソン氏は、高品質のコーヒー生産者としてインサ市内でとても有名な「ピジムエファミリー」の1員でした。若い頃から家族のコーヒー農園で働き、現在もモットーとしている「on the ground」=コーヒー生産のノウハウの多くを実際の畑の中で、たくさん得ることができました。そんな中、彼は自分自身で新たな道を踏み出そうと考え農園を設立、”Los Palomos del Sur” = “Pigions of the South”(南部のハト)と名付けました。

 Los Palomos del Surのマイクロロットは、農園主であるロビンソン氏が栽培から生産処理までのすべてを行っています。標高1,900mという恵まれたマイクロクライメイトに加え、非常に優れた品質としてASORCAFE内でも選び抜かれたスペシャルロットです。

農園名:Finca Los Palomos der Sur(ロス・パロモス・デル・スール農園)
生産者:Robinson Pillimue(ロビンソン・ピジムエ)
生産国:Colombia
地域:Agua Blanca, Inza, Cauca(カウカ県 インサ市 アグア・ブランカ)
標高:1,900m
品種:Caturra, Castillo
生産処理:Fully Washed, Extended Fermentation
フレーバープロファイル:Hibiscus, Raisin, Guava, Pear, Cacao, Winey, Syrupy, Complex