Nicaragua Finca El Porvenir JAVA Natural 200g

販売価格
1,600円(内税) / 1,600円(内税)
豆or粉
購入数
JAVA(ハワ)種といえば少し前にリリースしていたのがセルヒオさんの別農園、エンバハーダ農園のもので記憶に新しい方も多いのではないかと思います。今回のロットはセルヒオさんがハワ種を最も多く育てているエル・ポルベニル農園のもので、その結果が示すようにこの特殊な品種 JAVA種に適した環境なように感じています。この理由としては木の状態や生産性等もありますが、なにより品種由来の風味特性をはっきり感じられるからです。

エル・ポルベニル農園のハワ種、今季は生産処理違いの2種(ナチュラル、パルプドナチュラル)の2種を買い付けています、まずはナチュラルプロセスのものからリリースです。生産処理プロセスも年々この品種に合ったものになり、完成度があがっています。棚干し乾燥前にビニールバッグに入れた発酵行程をとるなど相変わらずの凝り様ですが、これは約一日と短め、それもこのコーヒーのキャラクターに合わせたものです。
コーヒーと向合い、細部まで拘りぬいたセルヒオさんならではの素晴らしい味わい、是非お試しください。

農園名:El Porvenir
生産者:Sergio Noe Ortez
生産地域:San Fernando, Nueva Segovia
生産国:Nicaragua
品種:JAVA(ハワ)
標高:1,185m~1,300m
生産処理方法:(Fermentation in Vinyl bag) Natural
フレーバープロファイル:Strawberry, Muscat, Melon, White chocolate, Sparkling, Juicy, Smooth, Aromatic

JAVA種…
1706年、インドネシア・ジャワ(JAVA)島からオランダ・アムステルダム農園に一本のコーヒーの樹が持ち込まれました。1700年初頭以降にオランダから世界に伝播することになったのがこの品種です。原種に非常に近いものとされています。