Honduras Finca Vieja 200g

販売価格
1,600円(内税) / 1,600円(内税)
豆or粉
購入数
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ビエハ農園はレセパ農園でお馴染みのルイス君の農園です。世界中のバイヤーが集まる有数の名産地、サンタ・バルバラ エリアのエル・シェリートに位置します。
ルイス君は若干21歳!(2018年4月時点)。この若さでオーナーになった経緯は彼の父親に不幸があったからですが、大変勢力的に良いコーヒー作りに励んでいます。カッピングを専門的に勉強していたり、農園の改善した状況を写真で送ってきてくれたりします。昨年の訪問時は叔父のネルソン・ラミレスさんと発酵終了のタイミングについての取り組みを伝えてくれたりと、毎年確実に進化していると感じます。

彼からは今回で3度目の買い付けになりますが、これまでは区画が隣り合うレセパ農園からでした。現地でのブラインドカッピングによるテイスティングではビエハ、レセパの両農園とも素晴らしかったのですが今回収穫量の関係もあり、ビエハ農園の買い付けに至りました。品質面で言えば昨年収穫分は飛び抜けて素晴らしく、サンタバルバラエリアで買い付けたコーヒーのうち、最高評価を与えました。彼のコーヒーだとわかった瞬間、皆から歓声と拍手が起こった忘れられない瞬間でした。
これぞサンタ・バルバラのコーヒーという王道の味わい。ハイビスカスのようなフローラルやベリー、膨らみのある質感、緑茶のような甘み、旨みが感じられます。

生産者 : Luiz Arita
農園名 : Vieja
生産国 : Honduras
地域 : El Cielito, Santa Barbara
標高 : 1,565m
品種 : Catuai, Pacas
生産処理方法 : Fully washed
フレーバープロファイル : Hibiscus, Black berry, Red apple, Plum, Tartaric, Honey, Cocoa, Green tea