Colombia Pink Bourbon-Perdomo Ospina 400g

販売価格
3,600円(内税) / 3,600円(内税)
豆or粉
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希少品種ピンクブルボン種のリリースです。
コロンビアではBourbon Rosado(ボルボン・ロサド)と呼ばれています。文字通りロゼワインの色のように熟すこの品種、コロンビア南部で近年テロワールに合った品種として栽培する生産者が増えています。ブルボンと名付けられていますが、遺伝的にはエチオピアのシダモエリアにある品種に近く、フローラルでジューシーなカップキャラクターが特徴です。お試しいただきたいです。

アルヴァロ ペルドモは30年間コーヒーを栽培し続けてきました。 彼はコーヒー生産者である父から購入した土地の一部から始めました。その土地の4haにカトゥーラを植えました。それ以来彼は自分の財産を増やし、様々な品種を植え始めました。 彼はコロンビア、カトゥーラ、そしてゲイシャを含む様々な品種と共に25haある農園 Finca La Providenciaで最近 Pink Bourbonを栽培しています。
アルヴァロはプリマベラルコーヒー生産者協会に加わり、仲間の農園主たちから新しい技術を学び、そして彼の発酵プロセスに変更と改良をしてきました。
彼は完熟チェリーのみを厳選し収穫します。 そのコーヒーチェリーをすすぎそして12時間そのまま寝かした後、果肉除去し、16時間発酵させ、そしてパラボリックドライヤーに広げる前に再び水洗いします。 天候にもよりますが、乾燥は8〜10日かかります。

農園名:Finca La Providencia(プロヴィデンシア農園)
生産者:Alvaro Perdomo(アルヴァロ・ペルドモ)
生産国:Colombia
地域:Bolivar, Acevedo, Huila(ウィラ県アセヴェド、ボリヴァル)
標高:1,600m
品種:Pink Bourbon
生産処理:Fully Washed
フレーバープロファイル:Lavender, Pink grapefruit, Cedar, Star fruit, Earl gray, Juicy, Floral aftertaste