Nicaragua Finca La Embajada Triple Fermentation Natural 400g

販売価格
4,000円(内税) / 4,000円(内税)
豆or粉
購入数
"Exclusive for COFFEE COUNTY"

当店の歴史はこの農園から始まりました。
COFFEE COUNTY 開店前の2013年、ニカラグアに行き、生産者セルヒオさんのカサブランカ農園に住み込み農作業に従事しました。彼の所有する3つの農園のうち、最も山深く、アクセスが悪く、困難な環境で、だけど美しく、素晴らしいコーヒーを生み出すのがエンバハーダ農園です。
毎年訪ね、年毎に様々な取り組みを行ってきた、まさに当店の看板農園ですが昨年は収穫がありませんでした。セルヒオさんの農園経営状況は大変厳しいものがあります。

今年は少しの収穫があり、非常に厳しい状況のなか、当店のためだけの素晴らしいコーヒーを用意してくれました。Triple Fermentation. 3段階の発酵過程を意味します。非常に手間のかかる高コストなプロセスです。なんとも大げさな味のコーヒーを作り出しそうですが、それぞれの発酵過程に彼なりの意味があり、洗練され、かつ複雑な風味を作り出しています。

Triple fermentation Natural(TFN) と Triple fermentation Pulped Natural (TFPN)の2種のコーヒーを買い付けていますが、まずは TF Natural からのリリースです。

グァバやピーチのような果実感と豊かな甘さ、しかしながらクリーンで洗練された後味。ユリの花を思わす余韻がいつまでも続きます。
エンバハーダ農園史上最高の出来、世界最高のコーヒーの一つと考えます。このコーヒーにしかない包み込む甘さの感覚、美しい余韻を楽しんでください。

農園名:La Embajada(エンバハーダ)
生産者:Sergio Noe Ortez(セルヒオ・ノエ・オルテス)
生産地域:Mozonte, Nueva Segovia, Nicaragua(ニカラグア-ヌエヴァ・セゴヴィア-モソンテ)
品種:Red Catuai(レッドカトゥアイ)
標高:1,600m~1,650m
生産処理方法:Triple Fermentation Natural
フレーバープロファイル : Guava, Mango, Peach, Lily floral, Honey, Silky mouthfeel, Syrupy, Clean, Elegant, Super sweet, Vibrant

ブログ記事に私たちのエンバハーダ農園に対する取り組みをまとめました。ご覧いただけると幸いです。 
http://coffeecounty.cc/coffee-county-started-there/