Colombia Finca La Cuadra Dark Roast 200g

販売価格
1,500円(内税) / 1,500円(内税)
豆or粉
購入数
コロンビア現地買い付け豆です。

買い付けではコロンビア南部 太平洋側に位置する ナリーニョ、カウカのニ県を回りました。
内陸のウィラ県も含めた南部のエリアは世界的に見ても最も優れたコーヒーを生み出すエリアとして以前から注目していました。赤道に近いこのあたりのエリアではコロンビアの山岳地形により高い標高、肥沃な土壌を持ち、凝縮感を持った風味のコーヒーとなります。

Finca La Cuadra(クアドラ農園)はエクアドルと国境を接するナリーニョ県、サン ロレンソ市に位置、非常に険しい山岳地形が印象的でした。2,000m を超える標高で生み出されるカスティージョ種のコーヒーチェリーを紫色になるまでしっかり熟させ収穫しています。

パルピング後に48時間の長い発酵槽処理により、甘さが際立った味わいとなっています。今回ダークローストでのリリースですが、厚みあるボディにきび砂糖のようなしっかりとした甘さがあり、アメリカンチェリータルトのよう。シナモンのようなスパイス感や後味には紫蘇を思わせる爽やかさも持ち合わせています。

生産者 : Arturo Raul Viveros Delgado(アルトゥーロ・ラウル・ヴィヴェロス・デルガド)
農園名 : La Cuadra(ラ クアドラ)
生産国 : Colombia(コロンビア)
地域 : San Rafael, San Lorenzo, Nariño(ナリーニョ県、サン ロレンソ市、サン ラファエル)
標高 : 2,037m
品種 : Castillo(カスティージョ種)
生産処理方法 : Fully washed
ローストカテゴリ:Dark roast

*本商品はダークローストです。
素材とローストにより、熟したベリーやキャラメルのような甘い香味、カカオ分の高いチョコレートのようなボディや後味に仕上がっています。深煎りにおいても大事なのは素材の力、ローストに負けない力強い個性を持ったコーヒーです。