Colombia Finca El Placer Pink Bourbon 200g

販売価格
2,000円(内税) / 2,000円(内税)
豆or粉
購入数
現地直接買い付けのコロンビア豆から、希少品種ピンクブルボンです。

コロンビアではBourbon Rosado(ボルボン・ロサド) と呼ばれています。文字通りロゼワインの色のように熟すこの品種、コロンビア南部で近年テロワールに合った品種として栽培する生産者が増えています。ブルボンと名付けられていますが、遺伝的にはエチオピアのシダモエリアにある品種に近く、フローラルでジューシーなカップキャラクターが特徴です。

ホセさんはコーヒー生産者として10年と若い生産者です。農園を購入した当初はカトゥーラ種が植えられていましたが、サビ病にかかってしまい、カスティージョ種に植え替えを行いました。しかし、スペシャルティコーヒーを生産していく中でどの品種が高いポテンシャルを持ち合わせるかに興味が出てきて調べ、様々テイスティングを行い、たどり着いたのがこのピンクブルボン種です。生産性も高く、他の品種にないキャラクターが特長です。

生産処理方法もあらゆるものを行い試行錯誤の結果、コーヒーチェリーの状態でタンク内に40時間、パルピング後も40時間の発酵という手間のかかったものになっています。風味の輪郭がより際立ち、魅力的なコーヒーになっているとホセさんは話します。


農園名:Finca El Placer(プラセール農園)
生産者:Jose Salazar(ホセ・サラサール)
生産国:Colombia(コロンビア)
地域:La Esmeralda, Acevedo, Huila(ウィラ県アセヴェド、エスメラルダ)
標高:1,580m
品種:Pink Bourbon(ピンクブルボン)
生産処理方法:Double Fermentation Fully Washed(二段階発酵水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Elder flower, Kawachi Bankan, Ogontoh, Silky mouthfeel, Earl gray, Juicy, Floral aftertaste