Brazil Sitio São Bento 400g (200g×2)

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2,800(内税)

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豆or粉

コーヒー豆400g(200g×2)の購入でお買い得になります。
昨年に続き2度目の取り扱いとなるサンベント農場。
近年になってコンペティション等により、高品質のコーヒーを産出する地区として注目されているエスピリトサント州から。多様性を持ったブラジルコーヒーの中でも傑出して異質だと感じます。

雨季と乾季がはっきりと別れた広大な土地を機械で収穫、といった一般的なブラジルコーヒーとは別のものと考えてください。地形は山岳地帯のそれとなり、平均気温は低く、年間通して雨が降りやすいため、コーヒーの実は一斉に熟さないので収穫期は長く、その時期はメインの産地とは大幅に異なります。
生産環境が味わいにも明確に表れています。
ブラジル豆らしいしっかりとした口当たりを持ちながらも、中南米の高標高のウォッシュトコーヒーを彷彿とさせる華やかさや果実感、立体的な酸を持った素晴らしいコーヒーです。

Limaファミリーは、約40年以上にわたり、コーヒー農園を続けています。最初のオーナーが息子と娘たちと一緒に、スペシャルティコーヒーの生産のために様々な努力を積み重ねてきました。 生産処理工程においては、小さなパルパーを使い果肉除去を行っており、現在は新しいパティオが建設されています。

Bourbon Specialty Coffees社では、毎年Espirito Santo州内の生産者を集めて品評会を開催していますが、 2015年には、本農園は3位に入賞しました。その報酬として、さらに生産処理技術を学ぶためのGuatemala tourへ参加しました。より高品質のコーヒーを生産するためには、日々の努力や常に情報収集のアンテナを張り、新しいことにもチャレンジしていくことが大切だと考えています。

農園名:Sitio São Bento(サン・ベント農園)
生産者:Francisco de Souza Lima(フランシスコ ・デ・ソウサ・リマ)
生産国:Brazil(ブラジル)
生産地域:Santa Maria de Jetiba, Espirito Santo(エスピリトサント州、サンタマリア デ ヘティバ)
標高:1,200 m
品種:Red Catuai(レッドカトゥアイ)
生産処理方法:Pulped Natural(パルプドナチュラル)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Orange blossom, Ground cherry, Apricot, Bright, Tartaric, Sugar cane, Cashew nuts, Rich mouthfeel

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