Colombia Finca Loma Linda Yellow Bourbon "The Middle" 200g×2

販売価格
2,600円(内税) / 2,600円(内税)
豆or粉
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コロンビア南部カウカ県インサ市を高品質のコーヒーが生まれる場所として注目、取り扱いしてきましたが、また一つ素晴らしいコーヒーをリリースしました。

2050m と高いエリアに1.6haの農園を持つエリナン・メディナさん、メインで育ててるのはイエローブルボン種で今回のロットはイエローブルボン種100%のロットですが、一般的なイエローブルボン種の外見や風味の特徴からは一線を画しています。長細い豆の形状、しっかりとしたフローラルやベリー、スパイシーな余韻はピンクブルボン種に近いと思わせるものです。

生産処理方法においては、伝統的なFully Washed のプロセスながらも二段階の発酵過程が取られています。パルピング(果肉除去)する前にチェリーの状態で24時間、パルピング後に36時間の発酵槽処理、標高の高さからも想像できるようにウェットミルにおいても気温の低い環境でしょう。華やかで力強いフレーバーを持ちますが、とてもクリーンな味わいです。

"The Middle" roast(中煎りの焙煎)ラベンダーなようなフローラルなアロマ、ブラックベリーをチョコレートでコーティングしたようなのような果実感と甘さ。スパイシーな余韻も全体を引き締め次の一口を誘うものです。

農園名:Finca Loma Linda(ローマ・リンダ農園)
生産者:Neiver Hernan Medina Rojas(ネイベル・エルナン・メディナ・ロハス)
生産国:Colombia
地域:Alto de La Cruz, Inza, Cauca(カウカ県 インサ市 アルトデラクルス)
標高:2,050m
品種:Yellow Bourbon
生産処理:(Double Fermentation)Fully Washed
ローストカテゴリ:The Middle(ザ・ミドル)
フレーバープロファイル:Lavender, Black berry, Chocolate, Lime, Coriander, Smooth, Long aftertaste

“The Middle” はこれまでリリースしていた“Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト(浅煎り)よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといた味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。