Ethiopia Kayokamino Farm Honey 200g

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1,600(内税)

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豆or粉

コーヒー豆400g(200g×2)の購入でお買い得になります。
当店とも深い付き合いのあるモプラコ社の自社農園。モプラコ社が2017年にエチオピア西部 シェカの地に購入した農園がカヨカミノです。

この農園は、スペシャルティコーヒーで有名なエチオピア南部のイルガチェフェやシダモとはだいぶ離れた「シェカ」というエリアにあり、いわゆるフォレストコーヒーの産地として知られているエリアです。一般的にフォレストコ ーヒーの評価は芳しくありませんが、その原因は土地や環境ではなく、「落ちた実や未熟の実をまぜてしまう問題でフォレストコーヒー本来のポテンシャルを発揮できていない」からです。 しかし、元々はコーヒーの木が自生する環境でもあり、エチオピア西部はコーヒー発祥の地とも言われています。

2020年の年初にも同農園訪ねましたが、農園を購入したばかりだった2018年の訪問時に比べ、インフラ整備や生産環境が飛躍的に向上していて驚き、「本物の高品質フォレストコーヒー」作りの為の情熱をひしひしと感じました。今後の成長も楽しみな農園です。

昨年に続きハニープロセスをリリース。同農園からハニープロセスは2度目のリリースですが、今年はより濃密な風味を得ていて素晴らしい向上が見てとれます。シェカの土地と自社農園ならではの独自のプロセスが相まってオリジナリティの高いコーヒーとなっています。ぜひお試しください。

生産者 : Heleanna Georgalis(エレアナ・ジョーガリス)
地域 : Marsha, Sheka(シェカ、マーシャ)
生産国 : Ethiopia(エチオピア)
標高 : 1,950〜2,050m
品種 : 74110, 7454, 74112 他
生産処理方法 : Honey(ハニープロセス)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル : Raspberry, Plum, Apricot, Rose, Clean, Syrupy, Long sweet aftertaste

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