・Brazil Taste of Harvest 2020 #7

昨年行われたブラジルコーヒーの品評会、Taste of Harvest 2020 にて30ロットの中から選び、購入したロットです。サンジョゼ農園は大農園が有名な南ミナスにあって14.5ha（作付け面積7ha）とかなり小規模な農園です。こういった家族経営の農園の中に高い品質のものがあり、このコーヒーを紹介でき嬉しく思います。

セザール・アウグスト・アマラルは、スルデミナスのボン・スセソの町に生まれ、1999年にサントアントニオ・ド・アンパロに引っ越しました。セサル氏は歯科医の学位を持っていますが、彼が情熱を注ぐべきものとして見出したのはコーヒーでした。5年前にスペシャルティコーヒーの生産者になり、責任感と愛情をもって、この作物を育ててきました。その目的は常に改善と進化です。彼は、仲間の生産者たちやアシスタントである、ジョゼ・クーニャ と知識を共有したいと考えています。セザールの右手は農園にあり、その手はスペシャルティコーヒー生産に重要な役割を果たしています。彼とジョゼ・クーニャの最終目標の一つは、この農園を経営し続けることです。ジョゼ・クーニャはこういいます。「良いコーヒーはいつもきれいにし、よくケアすることで生まれる。特にコーヒーの天日乾燥の時の乾燥場が大事だ」と。

一般的なブラジルコーヒーの味わいとは一線を画します。フローラルなアロマ、アプリコットやオレンジの明るいフレーバーから中米やコロンビアのウォッシュトコーヒーを連想させますが、搾りたてのサトウキビのような豊かな甘さ、その包み込む感覚は、この場所、そして彼らが育てるコーヒーならではのものでしょう。そしてそれらを支えるとてもクリーンな味わいから、彼らの丁寧な仕事ぶりが見て取れます。

農園名： Sitio São José（サンジョゼ農場）
生産者：César Augusto Amaral（セザール・アウグスト・アマラル）
生産国：Brazil（ブラジル）
生産地域：Santo Antonio do Amparo, Minas Gerais（ミナスジェライス州、サント アントニオ・ド・アンパロ）
標高：1,000m
品種：Yellow Bourbon（イエローブルボン種）
生産処理方法：Natural（非水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Floral, Apricot, Vanilla, Orange, Bright, Citric, Clean, Sugar cane, Creamy mouthfeel