El Salvador COE#17 Roxanita Pacamara Natural 200g

販売価格
3,000円(内税) / 3,000円(内税)
豆or粉
購入数
※こちらの商品は高額のため100gからの販売となります。このアイテムは200gです。200g1袋での出荷となります。

・El Salvador Cup of Excellence 2020 #17

COE全ロットをカッピングした中から自社落札した記念すべきロットです。
中米・エルサルバドル、近年産地を訪ねられていませんが、このロクサニータ農園も位置するチャラテナンゴは大変興味深いエリアです。このCOEにおいても受賞ロットのうち、40%が同エリアからであり、さらにパカマラ種で言うと
60%強となり、まさにエルサルバドルを代表するトップクオリティのコーヒーと言えます。

実はこのロクサニータ農園、過去2011年にはCup of Excellence で優勝を果たしていて、当時そのロットを飲む機会があり、その風味の素晴らしさに大変感動し、深く記憶に留めていました。それから9年を経て、こうして自社で落札し、みなさまに提供できる機会を得て感慨深いものがあります。

チェリーやピーチ、プラムといったフルーツフレーバー、さとうきびジュースのような豊かな甘さを持ちますが、このエリアが育む生き生きとしたアシディティがバックボーンとなり、ナチュラルプロセスながらもクリーンでエレガンスを纏った味わいです。焙煎においてもそういった上品さを損なわないよう意識し仕上げています。どうぞお楽しみください。

農園名:Roxanita(ロクサニータ)
生産者:Ignacio Gutierrez Solis(イグナシオ・グティエレス・ソリス)
生産国:El Salvador(エル サルバドル)
生産地域:El Túnel, La Palma, Chalatenango(チャラテナンゴ、ラ パルマ、エル トゥネル)
品種:Pacamara(パカマラ)
標高:1,400m
生産処理方法:Natural(非水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル : Cherry, Plum, Peach, Floral, Tartaric and Crisp acidity, Honey, Sugar cane, Cascara, Cacao, Juicy, Long aftertaste