Guatemala Angelina Mendez "The Middle" 400g (200g×2)

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ウェウェテナンゴからニュークロップのマイクロロット、リリースです。

ウェウェテナンゴは、グァテマラの西部、メキシコとの国境に位置し、国境を越えた貿易が盛んです。
グァテマラで最も良質なコーヒーを生み出す産地と考えていますが、遠隔地であり、開発の進んでない場所でもあります。コーヒー農園に到着するには、悪路を4,5時間かけて進む必要があり、決してコーヒーの流通が容易な場所ではありません。しかし、この地域の標高は、メキシコのテファンテペック平原から吹き出す熱く乾燥した風と相まって、ここで高品質のコーヒーを育むための優れた条件となっています。ウェウェテナンゴは標高が高く遠隔地にあるため、ほとんどの農家は大きなウェットミルではなく自宅でコーヒーを処理しています。

アンヘリーナは、ウェウェテナンゴ地方のコンセプシオン ウイスタの最初の世代の生産者です。
彼女は先住民の言葉で「古い家」を意味するQ’ejnaという土地でコーヒーを生産しています。この地域にある他の多くの農園も、同様の名前が付けられていますが、それはかつて兵士が住んでいた家で、今もこの土地に残っているからです。

「私は財政状況が困難な家庭で生まれ育ち、15歳から3年間別の場所に移住しなければなりませんでした。その後、土地を購入することはできましたが、その直後はコーヒーを生産していくための十分な資源が得られませんでした。、私は女性であり、マヤの遺産であるポプティ語を話すので、コーヒー生産のための訓練や学習は難しいものがありましたが、後に、所属する組合からのサポートを得て実現しました。」アンヘリーナはそう語ります。

0.8ha の農園を持つアンへリーナさんのコーヒー。この土地に特徴的なストーンフルーツのフレーバーは"The Middle"(中煎り)の焙煎度合いによりプルーンやダークチェリーを思わせ、終始一貫してあるカカオのフレーバーがクリーミーな質感と共に奥行きを作り出しています。

生産者:Angelina Mendez Torres(アンヘリーナ・メンデス・トーレス)
農園名:Q'ejna (ケヘナ)
生産国:Guatemala(グァテマラ)
生産地域:Concepcion Huista, Huehuetenango(ウエウエテナンゴ、コンセプション ウイスタ)
標高:1,650m-1,730m
品種: Caturra(カトゥーラ)
生産処理方法:Fully Washed(伝統的水洗式)
ローストカテゴリ:The Middle(中煎り)
フレーバープロファイル:Prune, Dark cherry, Cacao, Honey lemon, Brown sugar, Creamy mouthfeel, Black tea

“The Middle” はこれまでリリースしていた“Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト(浅煎り)よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといた味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。

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