Brazil Taste of Harvest Fazenda Zaroca 200g

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・Brazil Taste of Harvest 2020

昨年行われたブラジルコーヒーの品評会、Taste of Harvest 2020 にて30ロットの中から選び、購入したロットです。先にリリースした Rancho Grande 同様、ブラジルコーヒーのイメージを覆すような味わいです。

Jaceline Silva Campo(JAJA)は非常に成功したビジネスウーマンであり、2015年に夫と一緒に Três Pontas の農園を購入することを決めました。 Jaja はコーヒー生産者となり、彼女の農園でコーヒーの世話をして楽しく働いています。 Jajaは、Bitucaとしても知られる歌手 Milton Nascimento の妹です。子供の頃、ジャジャとビトゥカはいつも叔父の農園のコーヒー畑で遊んでいました。今日、彼女らは素晴らしいロットを生み出すための最良の方法を探しており、コーヒーの品質とその素晴らしさを向上させるために従業員のトレーニングや知識を深め、共有することを実践しています。

一般的なブラジル産ナチュラルプロセスのコーヒーからイメージする味わいとは大きく異なり、中南米の高標高のコーヒーを思わす風味や質感を持ちます。ストーンフルーツのフレーバーに、甘さを伴ったフローラルな後味は無花果のよう。酸は柔らかく、シロップやキャンディを思わす甘さが長く続きます。

農園名:Fazenda Zaroca(ザロカ農園)
生産者:Jaceline Campos - JAJA (ジャセリーナ・カンポスージャジャ)
生産国:Brazil(ブラジル)
生産地域:Três Pontas, Minas Gerais(ミナスジェライス州、トレスポンタス)
標高:1,180m
品種:Yellow Bpurbon(イエローブルボン種)
生産処理方法:Natural(非水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Peach, Stone fruit, Green apple, Fig, Floral, Malic, Cashew nut, Syrupy, Candy like

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