Colombia Familia Cuchimba 200g

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コロンビア南部カウカ県インサ、これまでもこのエリアからのコーヒーを扱ってきましたが、ここはウィラ県との県境近くに位置し、先般訪ねたHuila県La Plataなどの産地とほど近いです。農園をとりまく地形環境も一般的なカウカのそれとは異なり、ラ プラタの産地と同様、急峻な山岳地でコーヒーが育てられています。

スペシャルティコーヒーの世界において、個々の生産者のロットが注目されるのは良くあることですが、そういった小規模農家では、家族のメンバーの協力によりコーヒーが生産されているということは覚えておかなければなりません。当ロットはその良い例です。これまでこのロットは、El Cedro農園のオーナーであり一家の父である”Francisco Cuchimba”の名がつけられていました。 残念ながら、Francisco氏は2021年初めにお亡くなりに なり、El Cedroは家族に引き継がれ、農園全体のマネジメントは現在彼の息子が行っています。El Cedro農園の名誉は、Franciscoのみならず、一家が40年以上 Inzaの地でコーヒーを生産してきた事によるものです。 San Antonioの街から車で約1時間、ラバの足跡が残る道を走り続け、泥にまみれ草で覆われた馬小屋をいくつか通り抜けると、Cuchimba一家の家にたどり着きます。家の煙突からは煙がもうもうと出ており、庭では雄鶏が素晴らしいコーヒー農園を守る守護者のごとく頭を凛と伸ばしています。 一家の女家長であるMarcelina氏は、テラスに腰掛け、良い豆と欠点豆を手作業で仕分けています。こうした努力が品質を維持するために必要不可欠な要素であり、その役割は家族全員によって担われています。

フローラルなアロマとともに口に含むとグレープやマンダリンのようなジューシーなフルーツのフレーバーが広がります。蜂蜜のような甘さに加え、カスカラティーのような心地よい余韻が続きます。

生産者:Familia Cuchimba(クチンバ一家)
農園名:El Cedro(エル セドロ)
生産国:Colombia(コロンビア)
地域:San Antonio, Inza, Cauca(カウカ県、インサ市、サン アントニオ)
標高:2,050m
品種:Caturra, San Bernardo, Colombia, Tabi(カトゥーラ、サンベルナルド、コロンビア、タビ)
生産処理方法:Fully Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Floral, Grape, Mandarin, Honey, Clean, Juicy, Cascara tea, Long aftertaste

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