El Salvador COE #22 Finca Siberia Pacamara 200g

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3,000(内税)

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豆or粉

コーヒー豆400g(200g×2)の購入でお買い得になります。
※こちらの商品は100gからの販売となります。こちらは200gです。

・El Salvador Cup of Excellence 2021 #22

COE単独落札ロットですが、過去に二度訪れているエルサルバドル、シベリア農園です。

アパネカ・イラマテペック火山の東斜面に位置しするシベリア農園。農園名の「シベリア」は、標高が高く、冷涼な気候でアクセスの困難さから名づけられました。独特なマイクロクライメイトにより、シベリア農園ではラファエルさん一家が所有する他農園よりコーヒーの実は遅く熟します。

過去には、2005, 2007, 2008, 2012年の4度 Cup of Excellence を受賞しています。私の訪問時もそうですが、かつては100%レッド・ブルボン種が植えられていましたが、常に品質の向上を試みているラファエルさんは、数年前、イエロー・カトゥーラ種とパカマラ種を実験的に植えることを決めました。結果、そのカップクオリティは驚くべきものでした。
また、近年では Java, SL-28, Yellow Pacamara, Geisha なども植え始めています。

パカマラ種ならではの量感ある果実感を持ちます。ローズヒップのような華やかさ、プラムやピーチ、レモネードのようなフレーバーと甘さの一体感、ジューシーな味わいが続きます。

生産者:Rafael Enrique Silva Hoff(ラファエル・シルヴァ)
農園名:Siberia(シベリア)
生産国:El Salvador(エル サルバドル)
地域:Ojo de Agua, Santa Ana(サンタ・アナ県オホ・デ・アグア)
標高:1,685m
品種:Pacamara(パカマラ)
生産処理方法:Natural Anaerobic(ナチュラル・アナエロビック)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Floral, Rose hip, Plum, Peach, Lemonade, Lively tartaric acidity, Honey, Craft Chocolate, Juicy, Long aftertaste

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