もはやCOFFEE COUNTYの定番となりつつあるピエサン農園、カトゥアイ種のホワイトハニーです。繊細なタッチのコーヒーですが、その透き通るようなアシディティが魅力でそれゆえ熱烈なファンのいるコーヒーでもあります。
タラス地区で優秀なマイクロミルの一つ、ラ・リア。ルイスとオスカルの真面目な兄弟がアメリカで働き、ためたお金で2008 年に開設したマイクロミルです。彼らがいま一番力を入れているのが、2012年に購入したピエサン農園。彼らの農園の中で最も標高が高く、新しいコーヒー農園が次々と開発されているサンフランシスコ エリアにあります。ここで高いポテンシャルを持ったコーヒーが収穫され、ラ・リア マイクロミルで処理されます。 真面目な兄弟が切り盛りするウェットミルは細部にまで気遣いが行き届いています。カップオブエクセレンスでも幾度となく上位入賞していることからもその丁寧な仕事ぶりは明らかです。
今回のロットはホワイトハニープロセス。非常に洗練された、明るく透明感のある味わいで、白い花やカリン、アーモンドの風味、柑橘のシロップを思わす瑞々しい甘さを持ちます。やはりこのエリア独特の味わいを感じるコーヒーです。
農園名:Pie San(ピエサン)
マイクロミル:La Lia(ラ・リア)
生産者:Luis Alberto Monge Ureña(ルイス・アルベルト・モンヘ・ウレーニャ)
生産国:Costa Rica(コスタリカ)
生産地域:San Francisco de Leon Cortes, Tarrazú(タラス、サンフランシスコ・デ・レオンコルテス)
品種:Red Catuai(レッドカトゥアイ)
標高:1,850m~2,000m
生産処理方法:White Honey(ホワイトハニー)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル : White Flower, Sweet Citrus, Fruit Syrup, Almond, Taiwan Tea, Brown Sugar, Sophisticated