Guatemala Julio López "The Middle" 200g

price

1,600(内税)

※下記より選択して下さい

豆or粉

コーヒー豆400g(200g×2)の購入でお買い得になります。
今回で二季目の取り扱いとなるウエウエテナンゴのフリオさんのコーヒー、今回は The Middle(中煎り)でのリリースです。

ウエウエテナンゴは山と谷が織りなす険しい山岳地帯ですが、標高の高さからスペシャルティコーヒーにとっては高いポテンシャルのある地域で、コーヒー栽培が盛んです。
しかし、先住民族の小規模・零細農園では、知識や技術がない、スペシャルティコーヒーマーケットとの接点がないために、せっかくのポテンシャルが活かされず、スペシャルティコーヒーを作ることができない、できたとしても良い価格で販売することができないということもあります。
このサンペドロネクタ・Ixban(イシュバン)エリアも先住民族が暮らす山間の小さな生産地でした。
2013年にこの地域のコーヒーのサンプルが偶然、ZELCAFEというコーヒー農園・輸出業者の元に届けられました。カッピング評価をしたZELCAFE社は、この地域の品質ポテンシャルの高さに注目し、同
地を訪 問 、 Txol Witz Project ( チョル・ウィッツ・プロジェクト)というコーヒー生産者の育成プロジェクトをスタートさせました。(Txol Witz とはグアテマラに22個ある先住民言語のひとつ、マ
ム語で「山と山の間」という意味です)
当初は7農家が参加したプロジェクトは、順調に成果を収め、2019年には46の小規模農家とその家族
がこのプロジェクトに参加するようになりました。

Txol Witzプロジェクトに参加する生産者の一人が、Julio Lopez (フリオ ロペス) 氏です。
2016 年から生産者としてこのプロジェクトに参加したJulio氏は、1ヘクタール余りの小規模コーヒー生産者ですが、彼の作るコーヒーにはこの地域・プロジェクトの模範的なカップクオリティがあります。この地域では、各農家・生産者が自前でパルパーや発酵槽、パティオを持っており、Julio氏も家族で、パルピング、発酵(36〜48時間)、水洗をし、天日乾燥では、パティオに黒いビニールシートを敷いた上にパーチメントを広げ、均一に乾燥するように良く撹拌させます。
そして、2021年、このグループの中でも特に品質の優れたコーヒーとして、Julio氏のコーヒーは、マイクロロットとしてリリースされました。

標高 2000m近くまでコーヒーが植えられたフリオさんの農園は素晴らしいポテンシャルを持ったコーヒーを生み出します。農園が位置する Nima 村では植えられているコーヒーの木のほとんどはブルボンとカトゥーラ種です。

The Middle(中煎り)の焙煎で、栗やミルクチョコを思わす香ばしい風味から、アプリコットやビワのような柔らかい果実の甘さに展開します。クリーミーな質感が広がり、サトウキビジュースのような甘さが長く続きます。

生産者:Julio Lopez Ramirez(フリオ・ロペス・ラミレス)
生産国:Guatemala(グァテマラ)
地域:Nima, San Pedro Necta, Huehuetenango(ウエウエテナンゴ県、サンペドロネクタ市、ニマ)
標高:1,800~1,980m
品種:Bourbon, Caturra
生産処理:Fully Washed
ローストカテゴリ:The Middle(中煎り)
フレーバープロファイル:Milk chocolate, Chestnut, Apricot, Loquat, Sugar cane, Creamy mouthfeel, Well balanced, Long sweet aftertaste

“The Middle” はこれまでリリースしていた“Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト(浅煎り)よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといた味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。

SHIPPING 配送・送料について

注文から1〜3営業日以内に発送いたします。毎週火曜日は出荷お休みです。
最短で受注確定メール送信日の夕方発送、沖縄離島を除く九州一円で翌日午前中、東京都心は翌日夕方となります。

コーヒー豆を5,000円以上購入(送料無料)


1回のご注文でコーヒー豆を5,000円以上お買上の場合は送料無料となります。こちらを選択の場合ゆうパックでの配送となります。
※ギフトセット、ドリップバッグ、器具、書籍、Tシャツ等は送料無料の対象ではありません。
※コーヒー豆のお買い上げが5,000円以上にならない方は選択しないでください。
郵便 クリックポスト


全国一律200円、ポスト投函。
A4サイズが入るポストがないと投函不能で返されることがあります。
一回のご利用につきコーヒー豆は400gまで梱包可能です。
平たいクリックポスト用のパッケージでの発送となります。
ゆうパック(コーヒー豆購入5,000円未満)


関西以西(沖縄を除く)は700円。
その他地域(離島を除く)は一律1,000円。
一回の注文でコーヒー豆のみ5,000円以上お買上の場合は送料無料となります。
(※ドリップバッグ、cafevino、器具、書籍、Tシャツ、ギフトセット等は送料無料の対象となりません)
受注確定メールにて送料無料が適用される場合、金額を変更してご案内いたします。
郵便 レターパックプラス


全国一律520yen、郵便職員による手渡し
一回のご利用につきコーヒー豆は800gまで梱包可能です。
600gまでは通常のスタンドタイプのパッケージでお送りします。
800gの場合、平たいクリックポスト用のパッケージでの発送となります。

PAYMENT お支払いについて

クレジット(VISA/MASTER/AMEX/JCB/DINERS)


以下の5種類のクレジットカードがご利用いただけます。

1) VISA
2) MASTER
3) AMEX
4) JCB
5) DINERS
※クレジットカード決済代行のGMOイプシロン株式会社の決済代行サービスを利用しておりますので、安全に決済ができます。
商品代引 (ゆうパック)
ゆうパック(日本郵便)による代金引換サービスです。
代金引換料は、一律265円となります。

RETURN 返品について

不良品
商品到着後3日以内にご連絡下さい。
お取替えさせていただきます。
その場合の返品送料は当店にて負担いたします。
返品期限
商品到着後3日以内にご連絡ください。
返品期間は1週間となります。
返品送料
誤品配送、破損品などの場合に限りお取替えさせていただきます。
その際の送料は当店が負担いたします。