Costa Rica Don Oscar El Potrero Dark Roast 400g (200g×2)

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コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。その中でもドン・オスカルミルは標高 1,900m に及ぶ高地で20ヘクタールの農園のチェリーを処理しています。大変肥沃な栄養素を持つ火山灰土とシェイドに利用される木々はコーヒーに深みのあるフレーバーを与えてくれています。2013年に始まったマイクロミルは200袋ほどの生産量ですが、多くのバイヤーの支持をあつめていいます。

実は2014年のコスタリカ産地訪問時にはソリスファミリーを訪ねています。時間の都合上農園を見ることはできませんでしたが、一家を訪ね様々な話を伺い、彼らのコーヒー作りに対する真摯な姿勢を感じ取り扱いできればと考えていました。

丁寧な生産処理がもたらした非常にクリーンなレッドハニープロセス、ローストレベルを上げた際のクリーミーで滑らかな質感が特徴的です。キャラメルのような甘さが下を包み込むように長く続きます。

農園名:Don Oscar El Potrero(ドン オスカル農園 ポトレロ区画)
ミル:Don Oscar micro mill(ドン オスカル マイクロミル)
生産者:Alejandro Solis (アレハンドロ・ソリス)
生産国:Costa Rica(コスタ リカ)
地域:San Marcos, Tarrazu(タラス、サンマルコス)
標高:1,700~1,900m
品種:Catuai(カトゥアイ)
生産処理:Red Honey(レッドハニー)
ローストカテゴリ:Dark roast(深煎り)

*本商品はダークローストです。
素材とローストにより、熟したベリーやキャラメルのような甘い香味、カカオ分の高いチョコレートのようなボディや後味に仕上がっています。深煎りにおいても大事なのは素材の力、ローストに負けない力強い個性を持ったコーヒーです。

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