シャキソはオロミア地方のグジ県東部に位置し、標高は1,980m。 シャキソ コーヒー ウォッシング ステーションは新しいコーヒー ウォッシング ステーションで、在来種のコーヒーの木は樹齢わずか 10 年ほどです。 シャキソは熱帯雨林地域であるため、ほとんどのコーヒーの木は日陰で育ったコーヒーの木で、降雨量が多く、これらの木に適した生産を行っています。すべてのコーヒーは伝統的な方法で処理され、乾燥されます。
この特別ロットは、アフリカンベッドに移される前に、36 〜 48 時間浸漬するという伝統的な洗浄プロセスを行っています。 アプリコットやマイヤーレモン、和梨の様な黄色い果実の印象に、エチオピアらしい熟したベリーやプラムを思わせる甘さもあり、明るい液体に仕上がっています。
生産者 : Smallholder farmers of Shakiso (Shakiso地区の小規模農家)
地域 : Shakiso, East Guji zone, Oromia(オロミア州、東グジゾーン、シャキソ)
生産国 : Ethiopia(エチオピア)
標高 : 1,980m
品種 : Heirloom(在来種)
生産処理方法 : Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル : Apricot, Mayer lemon, Japanese pear, Strawberry, Plum, Chamomile, Syrupy, Bright