当店ではお馴染み、サンタバルバラに位置するSAN VICENTE からの買い付けロットですが、生産地はそこから大きく離れたレンピラ県、サンアンドレス市からのロットです。かつて当店も訪ねていたエリアで例年取り扱いをしているオルランド・カルバハルさんがこのエリアにあたりますが、2023年のCOEでは5ロットがこのエリアから入賞しており、近年注目されているエリアとも言えます。
本ロットは昨年買い付け時のものですが、Fedelina さんは、過去に当店からもCOEロットをリリース、今年も14位を受賞したFredy Perez さんの母親に当たります。未だ農園を訪ねることはできていませんが、先日伺った話によるとFedelina さんは農園運営を昨年で止めて、娘であり、Fredy さんの奥さんであるGrenis さんに譲ったそうです。Grenis さんやFredy さんのロットのテイスティングは先日のSAN VICENTE 訪問時にも行いましたが、Fedelina さんのロットとしてはこれが最後です。この辺りではCatuai 種やIHCAFE 90がよく栽培されており、標高に恵まれた環境の中で高い品質のものに出会えます。本ロットは Catuai 種のみのロットで少量ですが高い品質を誇ります。
ダークローストでのリリースです。ココアの風味と質感の中にドライアプリコットのような果実感、明るさが感じられます。伸びやかな酸が全体を引き締め、深煎りながらも生き生きとした味わいが印象的なコーヒーです。
生産者:Fedelina Castellanos(フェデリナ・カステヤノス)
生産国:Honduras(ホンジュラス)
地域:Caona, San Andres, Lempira(レンピラ、サンアンドレス、カオナ)
標高:1,700~1,800m
品種:Catuai(カトゥアイ)
生産処理:Washed(水洗式)
ローストカテゴリ:Dark roast(深煎り)
*本商品はダークローストです。
素材とローストにより、熟したベリーやキャラメルのような甘い香味、カカオ分の高いチョコレートのようなボディや後味に仕上がっています。深煎りにおいても大事なのは素材の力、ローストに負けない力強い個性を持ったコーヒーです。