先般のホンジュラス サンタ バルバラ フェリシアーノさんのカトゥアイ種は大変好評でしたが、このロットはパカス種です。
毎年買い付けに訪ねる Santa Barbara のエクスポーター SAN VICENTEからのロットですが、フェリシアーノさんのコーヒーの買い付けは 2022年の産地訪問時が初めてで、今年の5月に農園を訪ねることができました。
フェリシアーノさんは学業を終えた後、テキスタイルの会社で会計士として働き始めました。数年を経て、Irma Madrid さんと結婚、義理の父が彼らに農園の一部を譲りました。
フェリシアーノさんはコーヒーの世界での経験が無かったにも関わらず、それまでの仕事を辞めること無く、農園で働き、コーヒーについて学びました。そしてこの経験により、彼はコーヒーにのめり込むことになりました。
2018 年に彼は標高の高い場所にカトゥアイ種の農園を購入することができました。その翌年にこの農園のコーヒーで彼は初めて自身のマイクロロットを作り、スペシャルティコーヒーとして売ることができました。それには義兄弟であるフランクリンさん(2008年のCOEチャンピオンであり豊富な経験を持つ)の助けがあり、とても感謝をしているとのことです。
フェリシアーノさんは今ではコーヒー生産にのみ従事、奥さんの Irma さんは食料品店を営みながら、また息子の Jefry さんも農園の仕事を大いに助けています。5月の農園訪問時はそんな家族の親密さも見てとることができました。
サンタ バルバラらしいプルーンやブラックベリーのような濃紫色の果実感に加え、すりおろした青林檎やあけび、蜂蜜のような甘さとコニャックを思わせる香りが全体を包み、艶のある液体に仕上がっています。
生産者 : Felicianno Sabillon Leiva
(フェリシアーノ・サビィヨン・レイバ)
農園名:El Carbonal(カルボナル農園)
生産国 : Honduras(ホンジュラス)
地域 : San Luis Planes, Santa Barbara
(サンタ バルバラ、サンルイスプラネス)
標高 : 1,570m
品種 : Pacas(パカス)
生産処理方法 : Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Plune, Black Berry, Green Apple, Akebi, Chocolate, Honey, Cognac, Smooth Mouthfeel