Colombia Adriana Gonzalez 200g

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コーヒー豆400g（200g×2）の購入でお買い得になります。
コロンビア Osito Coffee からの自社輸入ロットです。

Adrianaさんは決して多く無い女性生産者の一人で、Huila においては非常に高い標高と言える1,950m の高地でピンクブルボン種を栽培しています。
アドリアーナさんのコーヒーは今回で３度目の取り扱いとなりますが、今年11月に農園を訪ねてきたばかりです。その際は丁度夫のFrancisco さんと精力的に農作業を行なっている最中で、農園を見ながら話を伺うことができました。
標高の高さ故、他の農園に比べ収穫が遅く、他の農園はほぼ収穫を終えていたのに対し、訪問時もまだ収穫が行われていましたし、今後も残っているとのことでした。同様の理由でコーヒーチェリーは小粒になりやすいのですが、今年は大きく育っているとのことで次回の入荷分も楽しみです。

プロセスにも工夫がありました。チェリーの段階で40時間の発酵行程をとっているのですが、この際水に２%の塩を入れて特定のバクテリアが働かないようにしていて、クリーンな発酵が行えるとのことでした。その後水洗いし、パルピング、Washed の行程が取られ、約18日間かけて棚乾燥されています。

この標高の高さにより、他のピンクブルボンより華やかさが際立ったキャラクターを持ちます。アドリアーナさんの農園にしか作れないこの味わいは今後当店のフラッグシップの一つとなるでしょう。
フローラルなアロマから、口に含むとチェリーやザクロの赤い果実の風味、ベルガモットやプラムのようなジューシーな味わいが広がります。シルクのような滑らかな質感から後味には紅茶やきび砂糖のような甘さを伴った長い余韻が続きます。


農園名 : Finca Buenos Aires（ブエノス アイレス農園）
生産者 : Adriana Gonzalez Pelaez （アドリアーナ・ゴンサレス・ペラエス）
生産国 : Colombia（コロンビア）
地域 : Las Delicias, Suaza, Huila（ウィラ県、スアサ、ラス デリシアス）
品種 : Pink Bourbon（ピンクブルボン）
生産処理方法 : Fully Washed（水洗式）
標高 : 1,950m
ローストレベル : Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Floral, Cherry, Pomegranate, Plum, Bergamot, Silky Mouthfeel, Black Tea, Brown Sugar, Long Sweetness

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