El Salvador La Reforma SL28 Natural 200g

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当店では初の取り扱いとなるレフォルマ農園。エルサルバドル、サンタアナの地で100年以上続く、歴史ある農園です。

レフォルマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われていて、近隣の農家さんも巻き込んで成長し続けています。過去にはCOE3位の実績を誇ります。
主要な栽培品種はエルサルバドルの伝統品種とも言えるブルボン種やパカス種ですが、ゲイシャ種やSL28といった品種にもチャレンジしています。

2022年のCOEでは本ロットと同じ、SL28 Natural process でCOE入賞(22位)を果たしています。この Kenya SL28 は、近年の新しい品種や開拓のため、6年前にアフリカから直接持ち込んだもので合計6ヘクタールを有しますが、半分は6年前に植えられたもので、もう半分は4年前に植えられています。

農園のコーヒーは100年以上続くエル ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています(ドライミルの創業は1985年)。ナチュラルプロセスの本ロットを作るにあたっては、厳格な熟度の管理のもと収穫され、フローターを除去、アフリカンベッドでのゆっくりとした乾燥行程が取られています。

丁寧に作られたナチュラルプロセスのコーヒーで、余分な発酵感はありません。それゆえ SL28の品種特性が綺麗に表れています。ハイビスカスのようなフローラル、スイカやパイナップル、クランベリーのようなユニークな果実感が感じられます。カカオのボデイ感やドライフルーツの甘さを感じさせながらもカスカラティーのようなすっきりとした飲み心地のコーヒーです。

生産者:El Borbollon(エル ボルボロン社)
農園名:La Reforma(ラ レフォルマ)
生産国:El Salvador(エル サルバドル)
生産地:Calzontes Arriba, Santa Ana(サンタアナ、カルソンテス アリーバ)
品種:SL28
標高:1,400m
生産処理:Natural(非水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Hibiscus, Cranberry, Watermelon, Dried Fruits(Mango, Pineapple, Prune), Cacao, Cascara, Juicy, Black tea


Located in Santa Ana, El Salvador, Finca La Reforma is a historical coffee farm with more than a century of its tales. We’re beyond excited to present our very first release from Finca La Reforma.

It goes back to 1892 when Rafael Alvarez Lalinde founded Finca La Reforma. Coffee had spread widely across El Salvador after being brought by the immigrants from Colombia. The four generations of farm management has been going strong, and their presence continues to grow by involving the farmers from nearby. One of their biggest achievements includes having ranked #3 in COE. The main varietals grown here are traditional El Salvadoran varietals such as Bourbon and Pacas, yet they ventured to grow other non-traditional varietals such as Geisha and SL28.

Their natural processed SL28 ranked #22 in COE in 2022 and we’re proud to release our first beans from the same lot. This SL28 lot from Kenya was directly brought from Africa 6 years ago in endeavour to explore the potential of new varietals. Of 6-hectare farm land dedicated to the varietal, the half of it were planted 6 years ago, and the rest were planted 4 years ago.

The coffee from the farm are strictly grown according to the high quality production standards of El Borbollon - a green coffee producer and exporter of the area that has been in existence for over 100 years. Their dry mill facility was established back in 1985. In order to produce this natural processed lot, the cherries were harvested under strict ripeness control. Then it was followed by a slow drying process on African beds after the removal of floaters.

It is a carefully crafted, natural process coffee with no extra sensation of fermentation. Hence, the varietal characteristics of SL28 are expressed crystal clear. The coffee embraces an hibiscus-like floral quality along with a unique fruitiness of watermelon, pineapple, and cranberry. The cacao-like body and the sweetness of dried fruits are present - yet it is refreshing like a cascara tea.

Producer: El Borbollon
Farm: La Reforma
Country: El Salvador
Region: Calzontes Arriba, Santa Ana
Altitude: 1,400 m.a.s.l
Varietal: SL28
Processing:Natural
Roast level:Light roast
Flavor profile: Hibiscus, Cranberry, Watermelon, Dried Fruits (Mango, Pineapple, Prune), Cacao, Cascara, Juicy, Black tea

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