Colombia Astrid Medina "The Middle" 200g

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2023年9月に南部ナリーニョで、エクスポーター Fair Field Trading と日本のインポーター SYU・HA・RI が開催した、ウィラ、ナリーニョ、トリマの3県からのWashed Processのみにフォーカスした品評会に審査員兼バイヤーとして参加してきました。最終セレクションに残った約48ロットをスコア順にランキングを付けていきました。トップ20までにはプレミア価格が支払われています。このアストリッドさんのイエローカトゥーラのロットは21位でした。

ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン。トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落の標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなどさまざまな品種を栽培しています。アストリッドは2006年、父親が無念にも殺害された後、3.5ヘクタールの農場を相続しました。その後徐々に兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。 ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。また、アストリッドとラウルは、持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報酬を支払っていますし、彼らはチェリーをウェットミルまで運ぶケーブルカーも作りました。アストリッドは、2015年のカップ・オブ・エクセレンスで見事に優勝を果たしている生産者です。

浅煎りより若干焙煎を進めた "The Middle" のローストにより、この品種の特性が存分に引き出され、液体に厚みがもたらされています。ネーブルオレンジや杏をはじめ、ラズベリーやローゼルなど赤色の果実を思わせ、チョコレートのような甘さが全体を包み、密度感を感じる液体に仕上がっています。滑らかで厚みを持った質感と長い余韻をお楽しみ下さい。

生産者 : Astrid Medina(アストリッド・メディナ)
農園名 : Finca Buena Vista(ブエナ ビスタ農園)
生産国 : Colombia(コロンビア)
地域 : San Miguel, Planadas, Tolima(トリマ県 プラナダス市 サンミゲル)
品種 : Yellow Caturra(イエローカトゥーラ)
生産処理方法 : Fully washed(水洗式)
標高 : 1,900m
ローストレベル : The Middle(中煎り)
フレーバープロファイル:Navel Orange, Apricot, Raspberry, Roselle, Chocolate, Dense, Smooth Mouthfeel, Long Aftertaste


“The Middle” はこれまでリリースしていた “Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト(浅煎り)よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといった味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。

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