Perú Andrés Torres Geisha Natural 400g (200g×2)

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ペルーの北部、エクアドルとの国境に位置するアマゾナスはペルーで最も美しく歴史ある地域のひとつです。湿原と雲霧林に覆われたアマゾナスには偉大な生物多様性、素晴らしい景観、重要な遺跡があり最も有名な観光名所のひとつは高さ771メートル、世界第3位の高さを誇るゴクタの滝です。その他にもルヤ県にあるチャチャポヤス文化のクエラップ遺跡は石造りで、数世紀にわたって住居として使われていたと考えられており、マチュピチュとクエラップを比較する人もいます。

コーヒーはこの地域の作物の中でトップであり、およそ47,000ヘクタールが栽培されています。しかし、コーヒーが際立っているのは収穫量だけではなくその品質の高さにもあります。

アンドレス・トーレスさん、彼はペルー北部でゲイシャ種のナチュラルプロセスを生産する指標となっており、2021年のカップ・オブ・エクセレンスでは5位を受賞するなど、彼がコーヒーに捧げてきた年月と彼の両親や祖父母から受け継いだ知識がここ数年彼を際立たせています。

最近の収穫では、さまざまな発酵時間を試しており42時間の発酵、次に72時間を試すなどより良いコーヒーを作るために日々取り組んでいます。

本ロットは異物やフローターを丁寧に除去した後、ビニールでカバーされたテント内のアフリカンベッドで乾燥されたシンプルなナチュラルプロセスになります。

ラズベリーや白ぶどうの甘い果実感にはじまり、グリオットチェリーのような酸が液体に輪郭を持たせます。余韻はクラフトチョコレートやブランデーのような甘さが特徴的で、ピンクペッパーのようなスパイス感が液体をより複雑にし、エキゾチックな味わいを作り上げています。

農園名：Santa Teresa（サンタ　テレサ）
生産者：Andres Torres（アンドレス　トーレス）
生産地域：Sector El Puquio, Camporredondo, Luya, Amazonas
品種：Geisha（ゲイシャ）
標高：1,780m
生産処理方法：Natural（非水洗式）
ローストカテゴリ：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル: Raspberry, Green Grape, Griotte, Apricot, Craft Chocolate, Pink Pepper, Brandy, Exotic

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