Nicaragua COE #6 Finca El Porvenir Yellow Pacamara 100g

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・Nicaragua Cup of Excellence 2024 #6

当店にとって最も重要な生産者と言えるセルヒオさんのコーヒー、そしてなんとカップ オブ エクセレンス６位受賞ロットです。

2019年以来4年ぶりとなった今年のニカラグア産地訪問、セルヒオさんからはこの間の様々な出来事、近況やアップデートを聞くことができ、有意義な訪問となりましたが、なかでも印象的だったことの一つがこのCOE出品ロットにまつわることでした。

ニカラグア・セルヒオさんの自宅兼ラボでのカッピングの際、セルヒオさんの多様なコーヒーの中でも、COEへ出品予定のロットなので品質をチェックして欲しい、とのことでこのイエローパカマラ種のコーヒーがあり、カッピングしていました。明らかにCOE入賞する品質(88.5pt)だと伝えていましたが、結果、彼の出品における最高位、６位という快挙となり、COEアワードセレレモニー会場から直接電話をもらい感動と祝福を伝えました。

従来からパカマラ種を広く育ててきたセルヒオさんですが、このイエローパカマラ種は一味も二味も違います。ラボでこのイエローパカマラとレッドパカマラのカッピングをしましたが、その違いは鮮明でした。種の出自の重要性も改めて認識するに至った実りの多い産地訪問となりました。

開業前の2013年、3ヶ月もの間農園滞在をさせてもらった私の他、日本のロースターと親交の深いセルヒオさんです。彼にゆかりのあるロースターで共同落札に至りました。

生産地で食べる様々な黄色いトロピカルフルーツ、マイヤーレモンや杏、青リンゴといった多層な明るい果実感、発酵中の甲州ぶどうのようなピチピチした味わい！煌めくアシディティ、鳴り響くジューシーフルーツ、美味！是非！

農園名：El Porvenir（エル ポルベニール）
生産者：Sergio Noe Ortez（セルヒオ・ノエ・オルテス）
生産地域：San Fernando, Nueva Segovia（ヌエヴァ セゴヴィア、サン フェルナンド）
生産国：Nicaragua（ニカラグア）
品種：Yellow Pacamara（イエローパカマラ）
標高：1,250m~1,300m
生産処理方法：Washed（水洗式）
ローストレベル : Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Yellow Tropical fruits, Apricot, Mayer Lemon, Green Apple, Koshu(grape), Brilliant Acidity, Clean, Juicy, Vibrant

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