Colombia Rubiela Velásquez 200g

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2023年9月に南部ナリーニョで、エクスポーター Fair Field Trading と日本のインポーター SYU・HA・RI が開催した、ウィラ、ナリーニョ、トリマの3県からのWashed Processのみにフォーカスした品評会に審査員兼バイヤーとして参加してきました。最終セレクションに残った約48ロットをスコア順にランキングを付けていきました。トップ20までにはプレミア価格が支払われています。このルビエラさんのロットは13位にランクインしたカトゥーラ種です。

ルビエラ・ベラスケスさんと夫のビテルモ・オルドニェスさんは、同じくナリーニョ出身のコーヒー生産者で、1994年からこのサン・イシドロの土地を耕し、フィンカ・ラ・エスメラルダへと生まれ変わらせることに従事してきました。

標高1900~2000メートルに位置するこの農園では、カスティージョ・タンボ、カスティージョ、ティピカ、カツーラ、ゲイシャ、そしてカトゥーラ種の突然変異種であるパパヨ種など様々な品種を生産しています。

このロットはカトゥーラ種で、加工方法は伝統的なフルウォッシュド。収穫されたチェリーを熟成させるため、1~2日 (24~40時間)放置した後、果肉を除去し、その後タンクで25~40時間発酵させ、3回洗浄し乾燥棚へ運ばれ、15-30日 間乾燥させます。

白ブドウや白い花のような豊かな香りをはじめ、八朔やライムなどの爽やかな酸が印象的です。質感は滑らかでブラウンシュガーのような甘さが全体のバランスを支えています。爽やかな柑橘の酸と甘い余韻をお楽しみ下さい。

農園名 : La Esmeralda (ラ エスメラルダ)
生産者:Rubiela Velásquez(ルビエラ ベラスケス)
生産地域:San Ishidro, Planadas, Tolima
(トリマ県、プラナーダス市、サンイシドロ)
生産国:Colombia(コロンビア)
標高:1,900~2,000m
品種:Caturra(カトゥーラ種)
生産処理方法:Fully Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:White Grape, Lime, Cranberry, Hassaku Orange, Sage, Floral, Creamy, Sweet Aftertaste

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