THE ETHIOPIAN ROAST 400g (200g×2)

price

3,200(内税)

※下記より選択して下さい

豆or粉

コーヒー豆400g(200g×2)の購入でお買い得になります。
2020年 年始、エチオピア・カヨカミノ農園を訪ねました。そこで飲んだ、コーヒーセレモニーの様式で淹れられたコーヒーは格別でした。

THE ETHIOPIAN ROAST はエチオピアで古くから行われているコーヒーセレモニーにおける焙煎方法からインスピレーションを得たコーヒーです。

コーヒーセレモニーでの焙煎は炭火で火力を調整できず、短時間のうちに強火で焼くのが特徴です。その結果、コーヒー豆ひと粒ひと粒の外側と内側にムラが生じます。表面に強い火力が加わることで風味の力強さや野性味、スパイシーな風味が生まれ、中心部は深く焙煎されず、エチオピア豆が持つ果実味が閉じ込められています。出来上がったコーヒー液からは、この相反するような幅広い味わいが感じられるわけです。

これを当店のプロバット焙煎機で再現したのが THE ETHIOPIAN ROAST です。
強い火力で焼き切ることでエチオピアのコーヒー豆の持つポテンシャル、複雑さを引き出しました。火の力により生まれた力強い風味の中に閉じ込められた果実感は、ビターチョコに包まれた苺のよう。彩る甘いスパイスや大地の香り、これらが織りなす味わいのグラデーション。しかしなおもすっきりと消えていく味わいの心地よさを目指し、実現しました。原始のコーヒーの味わいをお楽しみください。

生産処理場 : Tabe Burka washing station(タベ・ブルカ ウォッシングステーション)
所有者:Tadesse Edema, Barukume Coffee Export(タデッセ・エデマ)
地域 : Suke Waraqata, Uraga, Guji zone(ゲデオゾーン、ウラガ、スケ・ワラカタ村)
生産国 : Ethiopia(エチオピア)
標高 : 1,850〜2,000m
品種 : Ethiopian Heirloom(エチオピア在来種)
生産処理方法 : Natural process(ナチュラルプロセス)


詳細はブログ記事をご覧ください。
http://coffeecounty.cc/the-ethiopian-roast/


It was the beginning of 2020 when I visited Kayokamino Estate in Ethiopia and tasted a cup of coffee that was brewed in the style of traditional Ethiopian coffee ceremony. It was simply extraordinary.

THE ETHIOPIAN ROAST is a coffee inspired by the ancient Ethiopian coffee ceremony roasting method.

What makes the coffee ceremony roasting distinctive is a use of a charcoal fire with an uncontrolled heat, and the intensity of high heat for a short period of time. This results in unevenness of roast level on the outside and inside of each coffee bean. The intense heat added on the surface of the beans creates a powerful, wild and spicy flavor, while the centre part of the beans is not fully roasted and it encapsulates the unique fruitiness of the Ethiopian beans. As a result, the brewed coffee liquid embodies a wide range of contradictory flavours.

THE ETHIOPIAN ROAST is our recreation of the ceremonial coffee, born from our PROBAT roasting machine in Kurume.
We withdrew the potential and the complexity of the Ethiopian coffee beans to the forefront by roasting it through with intense heat. The fruitiness trapped within the powerful flavour created by the fire evokes the flavor of strawberries covered in bitter chocolate. The vividly sweet spices and earthy aromas that adorn the palate are interlaced together to create a gradation of flavors. Even so, we pursued to create a pleasant taste that disappears neatly after the sensational voyage of flavors, and we have achieved to create such experience. Enjoy the taste of the primordial coffee.


Processed by: Tabe Burka washing station
Proprietor: Tadesse Edema, Barukume Coffee Export
Country: Ethiopia
Region: Suke Waraqata, Uraga, Guji zone
Altitude: 1,850〜2,000m
Varietal: Ethiopian Heirloom (indigenous )
Processing: Natural

SHIPPING 配送・送料について

注文から1〜3営業日以内に発送いたします。毎週火曜日は出荷お休みです。
最短で受注確定メール送信日の夕方発送、沖縄離島を除く九州一円で翌日午前中、東京都心は翌日夕方となります。

コーヒー豆を6,000円以上購入(送料無料)


1回のご注文でコーヒー豆を6,000円以上お買上の場合は送料無料となります。ゆうパック、もしくは佐川急便での配送となります。配送会社はお選びいただけません。
※ギフトセット、ドリップバッグ、器具、書籍、Tシャツ等は送料無料の対象ではありません。
※コーヒー豆のお買い上げが6,000円以上にならない方は選択しないでください。
郵便 クリックポスト


全国一律200円、ポスト投函。
A4サイズが入るポストがないと投函不能で返されることがあります。
一回のご利用につきコーヒー豆は400gまで梱包可能です。
平たいクリックポスト用のパッケージでの発送となります。
宅配便(コーヒー豆購入6,000円未満)


関西以西(沖縄を除く)は700円。
その他地域(離島を除く)は一律1,000円。
一回の注文でコーヒー豆のみ6,000円以上お買上の場合は送料無料となります。
(※ドリップバッグ、cafevino、器具、書籍、Tシャツ、ギフトセット等は送料無料の対象となりません)
受注確定メールにて送料無料が適用される場合、金額を変更してご案内いたします。
ゆうパック、もしくは佐川急便での配送となります。配送会社はお選びいただけません。
郵便 レターパックプラス


全国一律520yen、郵便職員による手渡し
一回のご利用につきコーヒー豆は800gまで梱包可能です。
600gまでは通常のスタンドタイプのパッケージでお送りします。
800gの場合、平たいクリックポスト用のパッケージでの発送となります。

PAYMENT お支払いについて

クレジット(VISA/MASTER/AMEX/JCB/DINERS)


以下の5種類のクレジットカードがご利用いただけます。

1) VISA
2) MASTER
3) AMEX
4) JCB
5) DINERS
※クレジットカード決済代行のGMOイプシロン株式会社の決済代行サービスを利用しておりますので、安全に決済ができます。
商品代引 (ゆうパック)
ゆうパック(日本郵便)による代金引換サービスです。
代金引換料は、一律290円となります。

RETURN 返品について

不良品
商品到着後3日以内にご連絡下さい。
お取替えさせていただきます。
その場合の返品送料は当店にて負担いたします。
返品期限
商品到着後3日以内にご連絡ください。
返品期間は1週間となります。
返品送料
誤品配送、破損品などの場合に限りお取替えさせていただきます。
その際の送料は当店が負担いたします。