Nicaragua La Copa de Casa Blanca "The Middle" 200g

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ニカラグア北部、ホンジュラスと国境を接するヌエバ・セゴビア県。セルヒオさんの所有する３つの農園のうちのひとつ、カサブランカ農園。この農園の最上部にある区画が La Copa（ラ・コパ）です。この農園はコーヒーカウンティ代表の森が2013年、中米に滞在した約３ヶ月の間、農園に寝泊まりし、農作業を手伝い、コーヒーを学んだ当店にとってかけがえのない農園です。

2013年の農園滞在時はもちろんですが、その後も毎年訪問するたびに農園の麓から農園の頂上（ラ・コパ）へと登ったものです。周辺を眺望できる素晴らしい眺めもその理由です。この区画にはカトゥーラ種とカトゥアイ種が栽培されています。カサブランカ農園には、様々な区画がありますが、ラ・コパの下部にある区画で栽培されるハイランド・パカマラと並んで品質の高いコーヒーを生み出す区画です。

爽やかな柑橘の印象からはじまり、オレンジやアプリコットの果実感、きび砂糖のような甘さが続きます。液体はバタースコッチのように厚みがありクリーミー、ニカラグアの正統と言えるバランスのとれた味わいです。

区画名：La Copa（ラ コパ）
農園名：Casa Blanca（カーサ ブランカ）
生産者：Sergio Noe Ortez（セルヒオ・ノエ・オルテス）
生産地域：Nueva Segovia, Dipilto（ヌエヴァ セゴヴィア、ディピルト）
品種：Catuai（カトゥアイ）
標高：1,400m~1,506m
生産処理方法：Pulped Natural
ローストカテゴリ：The Middle（中煎り）
フレーバープロファイル：Orange, Apricot, Brown Sugar, Craft Chocolate, Macadamia Nut, Butterscotch, Creamy Mouthfeel

“The Middle” はこれまでリリースしていた“Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト（浅煎り）よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといた味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。

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