Honduras Finca Miraflores Pacas Washed "The Middle" 400g (200g×2)

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世界中のバイヤーが集まる有数の名産地、サンタ・バルバラからファンさんのコーヒー。ドンファン農園やカバーニャス・ナチュラルで数年前からお馴染みのファンさんからのロットを、今回はThe Middleとしてのリリースです。ミラフローレス農園はサンタ・バルバラエリア、ラス フローレスエリアに位置していて、９年ほど前、ファンさんとのお付き合いを始めた当店にとっても大事な農園です。

ファンさんはマルカラエリアのファミリーと共にナチュラルプロセスやハニープロセスも積極的に手掛けていますが、本ロットは伝統的なフリーウォッシュドです。農園上部、崖のような場所に植えられたパカス種が今回のロット。

浅煎りより若干焙煎を進めた "The Middle" のローストにより、液体に厚みがもたらされています。蜜の詰まった林檎やブラックベリー、ネーブルオレンジといった骨格のある果実味にタイムのような清涼感、クラフトチョコレートのような甘さを伴うなめらかな質感が余韻で長く感じられる、ふくよかさを持った味わいです。

農園名：Miraflores（ミラフローレス農園）
生産者：Juan Contreras（ファン・コントレラス）
生産国：Honduras（ホンジュラス）
地域：Las Flores, Santa Barbara
（サンタバルバラ、ラスフローレス）
標高：1,500~1,550m
品種：Pacas（パカス）
生産処理方法：Fully washed（水洗式）
ローストレベル：The Middle（中煎り）
フレーバープロファイル：Red Apple, Blackberry, Navel Orange, Craft Chocolate, Thyme, Dense, Smooth Mouthfeel, Sweet Aftertaste

“The Middle” はこれまでリリースしていた“Roasty” の後継となります。コーヒーカウンティのメインのロースト（浅煎り）よりも若干深めのローストです。
浅煎りではそれぞれの豆特有のフレーバーやアシディティを最大限に引き出すことを主題にしており、ローストによる焦げた風味は極力与えないことを目指しています。
一方、“The Middle” ではフレーバー、アシディティ、甘さ、マウスフィールといった味わいの要素を満遍なく引き出した “中煎り” で、正に “真ん中の味わい” を目指したものです。

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