世界中のバイヤーが集まる有数の名産地、サンタ・バルバラからファンさんのコーヒー。
ドンファン農園やカバーニャス・ナチュラルで お馴染みのファンさんから。今回のミラフローレス農園はサンタ・バルバラエリア、ラス フローレスエリアに位置していて、8年ほど前、ファンさんとのお付き合いを始めた当店にとっても大事な農園です。
ファンさんはマルカラエリアのファミリーと共にナチュラルプロセスやハニープロセスも積極的に手掛けていますが、本ロットは伝統的なフリーウォッシュドです。農園上部、崖のような場所に植えられたパカス種が今回のロット。
フジリンゴやプラム、桑の実、金柑の印象に煎茶の様な旨みのある味わい、ブラウンシュガーや蜂蜜のような甘さが心地よく、滑らかな質感を持つ液体です。
農園名:Miraflores(ミラフローレス農園)
生産者:Juan Contreras(ファン・コントレラス)
生産国:Honduras(ホンジュラス)
地域:Las Flores, Santa Barbara (サンタバルバラ、ラスフローレス)
標高:1,500~1,550m
品種:Pacas(パカス)
生産処理方法:Fully washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Red Apple, Plum, Mulberry, Kumquat, Green Tea, Brown Sugar, Honey, Smooth Mouthfeel