当店と付き合いの深い MOPLACO 社からのロット、チレ・ウォッシュドのリリースです。2023年にMOPLACO 社を訪問、現地でカッピングを行った際、評価が高く購入に至ったロットです。今季の KURUME Natural に使用したのが Chire Naturalで、記憶にある方もいらっしゃるかと思います。
モプラコ社では2015年頃のECX規制緩和以降、シダモエリアに自社直営のウォッシングステーション(CWS)を作り、西部シェカの地に自社農園を持つなど独自のスペシャルティコーヒー作りに取り組んできました。
2022年頃からは、特に高品質のコーヒーを生産する生産者と関係構築を進め、中でもポテンシャルの高い産地で、信頼のおけるミル業者とはパートナー(資本提携)となり、多様で高品質なコーヒーの供給に努めています。
この Chire もそうしたパートナーのCWSで作られたロットです。シダマ県東部の新しい優良生産地 Chire Woreda(郡)の標高1,900~2,100m で生産されています。
イルガチェフェやシダマ西部のコーヒーとは大きくキャラクターが異なります。Typica 系の品種が目立つエリアで、豆はやや大粒・縦長の外観からしてもその違いが明らかです。
このCWSの丁寧なプロセスが伺える、非常にクリーンな味わいです。淡い色合いの柑橘やタイムのような爽やかなハーブのフレーバー、紅茶の風味が心地よく続きます。
生産処理 : Chire Coffee Pulping & Processing PLC(チレ・コーヒー・パルピング & プロセシング)
地域 : Kumburta, Chire, Sidama zone(シダマ県、チレ郡、クンブルタ村)
生産国 : Ethiopia(エチオピア)
標高 : 1,900〜2,100m
品種 : Heirloom(在来品種)
生産処理方法 : Fully Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル : Pomelo, Apricot, Pomegranate, Lemonade, Thyme, Silky Mouthfeel, Syrupy, Clean, Black Tea
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We are delighted to release a Chire Washed lot from MOPLACO, an Ethiopian exporter which we have a close relationship with. After a cupping session at MOPLACO in 2023, we had no hesitation giving a high evaluation to this lot and purchasing it. Some of you may remember the Chire Natural that we selected for this season's KURUME Natural. Now, the time has come to try out our Chire Washed.
Ever since the coffee market in Ethiopia got deregulated from the ECX (Ethiopia Commodity Exchange) around 2015, MOPLACO has been committed to its own specialty coffee production by founding its own coffee washing station (CWS) in the Sidamo area. Its own plantation in the western Sheka region is another dedication.
Since around 2022, MOPLACO has been building relationships with producers of particularly high quality coffee, and has partnered (capital tie-up) with reliable millers in regions that carry particularly high potential, with a dedication to supply diverse, high-quality coffee.
This Chire is another lot produced by such a partner CWS - produced at an altitude of 1,900-2,100m in Chire Woreda county, a new prime production area in the eastern part of the Sidama region. The coffee is distinctive from that of Yirgacheffe and western Sidama, where Typica varietals are prominent. The uniqueness of the Chire beans is evident in its appearance - it is rather large and in a vertically stretched form. Its supremely clean taste indicates the processing executed by the CWS with extra care. Enjoy this journey of fresh herbal flavours of light-coloured citrus and thyme, followed pleasantly by a black tea flavour.
Produced and processed by: Chire Coffee Pulping & Processing PLC
Country: Ethiopia
Region: Kumburta, Chire, Sidama zone
Altitude: 1,900〜2,100 m.a.s.l
Varietal: Heirloom (indigenous varietal)
Processing: Fully Washed
Roast leve: Light roast
Flavor Profile: Pomelo, Apricot, Pomegranate, Lemonade, Thyme, Silky Mouthfeel, Syrupy, Clean, Black Tea