Perú Ayapata, Puno 400g (200g×2)

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ペルー南部のプーノ県アヤパタ地区からのコーヒーです。

2018年、2023年と同県を訪れました。
チチカカ湖近くの最寄りの空港から車で危険な道を10時間程かけて行きます。途中、高度4,500mを超える山岳地帯を超えてようやく、まさに秘境とも言える場所、アヤパタ地区に辿り着くのです。困難な道のりですがコーヒーは素晴らしいものがあり、また行き来が少ないためか、伝統的な品種が多く残り、その純度は守られています。コーヒーを輸出するにも同じ道を通らざるを得ません。決してコーヒー生産が容易な場所ではありませんが、これからも続いていくことを願うコーヒー産地です。

このロットはカラバヤ市の10の地区のうちの一つ、アヤパタ地区に住む4人の生産者から作られたロットです。
Adan Rodrigo(アダン・ロドリゴ)さんはこのロットの主要生産者です。
彼はAlto Mirador という2 ヘクタールの農園を所有、昨年 2023年には、カップ・オブ・エクセレンスで26位を受賞しています。彼のコーヒーは重さのあるまろやかな甘み、チョコレートの香りを伴い、グレープ、紫色の果物、トロピカルフルーツ、繊細な余韻がある味わいと評されています。
アダンさんはアイマラ族出身で、妻とともにアヤパタに住んでいます。
2010 年からエスキラヤ渓谷でのコーヒー栽培を始めました。コーヒーの輸送にはラバに乗って6時間以上続を要する困難な旅を伴いますが、標高1850メートル
の彼の農園は濃い霧の恩恵を受け、良質のコーヒーに成熟します。当初はカトゥーラ(レッド、イエロー)が栽培されていましたが、2014年にはブルボン種が植えられ農園を拡大しました。この地区の家族はコーヒーの生産以外にも、ジャガイモ、トウモロコシや柑橘類、ピタヤ(ドラゴンフルーツ)などの果物を栽培します。

フローラルなアロマ、黒葡萄やアップル、ブラックベリーなどの充実した果実感にジュニパーやコリアンダーシードを思わすアクセントを持った構造的な味わいが素晴らしいテロワールを物語っています。浅煎りながらもしっかりとした甘さ、奥行きを感じてもらえる味わいです。

ロット名 : Ayapata(アヤパタ)
生産者 : Adan Rodrigo Quispe, Martin Condori, Luzmila Tapia, Gregorio Soncco Huaman
生産国 : Peru(ペルー)
生産地域 : Ayapata, Carabaya, Puno(プーノ県、カラバヤ市、アヤパタ)
標高 : 1,800~1,900m
品種 : Yellow Caturra(イエローカトゥーラ)
生産処理方法 : Washed(水洗式)
ローストレベル:Light roast(浅煎り)
フレーバープロファイル:Floral, Grape, Red Apple, Blackberry, Juniper Berry, Coriander Seeds, Orange Candy, Brown Sugar, Structured, Dense Sweetness

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