Colombia Jose Martinez Bourbon Rosado 200g

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2,500円(内税)

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豆or粉

コーヒー豆400g（200g×2）の購入でお買い得になります。
自社輸入により買い付けているコロンビア Osito Coffee からのロットです。

Osito Coffee 主催のコンペ、Copa de Oro 2022 にて5位（ピンクブルボン）に輝いた Jose さんのコーヒーを2月にリリースしましたが、今回はコンペ外の通常ロットとして買い付けたホセさんのピンクブルボン種です。
今やウィラの代表的な品種と言えるピンクブルボン種、中でも世界の名だたるロースターが買い付けるのがホセさんのコーヒー。ホセさんは今やピンクブルボン生産者の代表格と言えそうです。

ホセさんには 2023年11月 のコロンビア訪問の際、会うことができました。
やはり素晴らしいコーヒーを作っているのですが、ホセさんらしい、ウォッシュドながらもフルーティな果実感の秘訣は、パルピング前のチェリーの発酵行程にあると伺えました。本ロットはチェリーを収穫から24時間置きパルピング、その後60時間の発酵行程がとられています。

前回のコンペロットから比べると端正でバランスのとれた味わいで、ピンクブルボン種の風味特性がきれいに表現されています。
フローラルなアロマから、ブラックベリーやグレープフルーツ、プラムのような果実感にシダーのニュアンス。ジューシーな味わいからきび砂糖のような甘さが続いていきます。

生産者 : Jose Elcias Martinez Guzman（ホセ・エルシアス・マルティネス・グスマン）
農園名 : Finca El Casino（カジノ農園）
生産国 : Colombia（コロンビア）
地域 : Sinai, Palestina, Huila（ウィラ県、パレスティナ、シナイ）
品種 : Bourbon Rosado（ピンクブルボン）
生産処理方法 : Washed（水洗式）
標高 : 1,720m
ローストレベル : Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Floral, Grape, Blackberry, Grapefruit, Plum, Cedar, Brown Sugar, Juicy, Round Mouthfeel, Long Aftertaste

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