Nicaragua Finca El Progreso Catuai Washed "The Middle" 200g

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ニカラグアのコーヒーの取り扱いは決して多くはありませんが、当店の始まりであり、最も大事な生産国の一つと言えます。その取り扱いの殆どは開業前に農園滞在でお世話になり、その後もほぼ毎年訪ねてきたセルヒオさんの３つの農園のコーヒーですが、本ロットは 2023年の Cup of Excellence にて落札し、翌年以降買い付けを継続しているハイロさんのプログレソ農園です。

このプログレソ農園は、セルヒオさんのエンバハーダ農園と同じく、ニカラグア屈指の標高とポテンシャルを誇るヌエヴァセゴヴィア県、モソンテに位置します。昨年まではH3（エチオピア在来種×カトゥーラ種）のみの買い付けでしたが今季初めて買いつけたのが、今回 "The Middle" でリリースの Catuai 種です。

2024年の4月にプログレソ農園を訪ねました。モソンテの山肌、高低差100m 程の斜面にある開けた環境の農園で、山の谷間にある森が鬱蒼としたエンバハーダ農園とはタイプの異なる環境でした。約７ヘクタールの農園のうち、栽培されている木の多くは H3とCatuai 種で、太陽がしっかりと降り注ぐ環境の中健やかに育っていました。他にもBourbon や Caturra, Geisha も少量植えられていました。

H3 に比べ Catuai はクリーミーな質感とアシディティの立体感に長けていると感じ The Middle でのリリースとなりました。ミルクチョコレートの風味や黄桃、温州みかんのような果実感をメープルシロップのような甘さ、マカダミアナッツのようなクリーミーな質感が支え、心地よいバランスに仕上がっています。

生産者 : Jairo Omar González（ハイロ・オマール・ゴンサレス）
農園名 : El Progreso（プログレソ）
生産国 : Nicaragua（ニカラグア）
地域 : Mozonte, Nueva Segovia（ヌエヴァセゴヴィア、モソンテ）
標高 : 1,600~1,700m
品種 : Catuai（カトゥアイ種）
生産処理方法 : Fully washed（水洗式）
ローストレベル：The Middle（中煎り）
フレーバープロファイル：Yellow Peach, Mandarin, Milk Chocolate, Macadamia Nut, Bright Citric acidity, Maple Syrup, Creamy Mouthfeel, Well Balanced

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