当店で人気のブルンジ・ダークロースト、先般のブジラCWSに続き、キビンゴCWSを初リリースです。
キビンゴ・コーヒーウォッシングステーションは、1986年にカヤンザ県カヤンザ地区に設立されました。この地は、ナイル川の水源地としても知られ、標高1893mの位置にウェットミルが建てられています。 ウォッシングステーションは、川を渡る為の大きな丸太の橋がある事で知られています。その川の周囲には河川の浸食を防ぐために葦(アシ)が植えられていますが、このアシを意味する現地語(KIBINGO)からステーションの名前が名付けられました。
キビンゴ・ウォッシングステーションでは、周辺の18集落に暮らす約3500名のファーマーが生産したコーヒーが集まっています。COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目を受けています。
高カカオチョコレートのような甘くほろ苦い味わいの中に、オレンジやベリーの明るさを持った果実味と、温度が下がるにつれて余韻でほのかにラベンダーを思わせる華やかさが液体に奥行きを持たせています。
生産処理場:Kibingo CWS(キビンゴ・コーヒーウォッシングステーション)
生産国:Burundi(ブルンジ)
地域:Kayanza, Kayanza(カヤンザ県カヤンザ)
標高:1,893m
品種:Bourbon(ブルボン)
生産処理:Fully Washed(水洗式)
ローストカテゴリ:Dark roast(深煎り)
*本商品はダークローストです。
素材とローストにより、熟したベリーやキャラメルのような甘い香味、カカオ分の高いチョコレートのようなボディや後味に仕上がっています。深煎りにおいても大事なのは素材の力、ローストに負けない力強い個性を持ったコーヒーです。