Colombia Copa de Oro 2nd place Gildardo Lopez Bourbon Rosado 150g

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・Copa de Oro 2nd place

2023年12月に現地に赴き、Copa de Oro というコンペティションに審査員として参加しました。Copa de Oro は Osito Coffee が主催するウォッシュドコーヒーのコンペティションです。ウィラ県の西部のエリア（La Plata, El Pital, Paicol など）、Suaza を中心とした中部エリア、San Augstin を中心とした南部エリアの３エリアから20ロットずつセレクトし、エリア毎にカッピング、それぞれの上位5ロットを併せてトップを決めるというものです。前身の Copa de Occidente を含め、Copa de Oro へは３度目の参加となりました。

本ロットは、Copa de Oro に出品され、2位を受賞したヒルダルド・ロペスさんの Pink Bourbon 種です。農園運営は息子のルイスとイヴァンと行っており、この Copa de Oro において優勝したのはイヴァン名義のロットで、ファミリーで1位、2位を独占しているのです。前身の Copa de Occidente の頃より、Copa de Oro において常にTOP3 を受賞するヒルダルドファミリーのカラマル農園はピンクブルボン種のみを栽培しています。このピンクブルボンこそがまさに彼らの代名詞と言えます。

チェリーの状態で24時間のレスティングの後、パルピング後に発酵槽で24時間の発酵工程をとっています。乾燥は2,000mの標高の影響もあり、アフリカンベッドにて25~30日とゆっくりと進められています。このゆっくりとした乾燥工程こそが特徴的な風味を生み出す一つの要因だと感じています。

ラベンダーのようなフローラルなアロマからブラックベリーやグレープフルーツ、プラムのようなジューシーな果実感、そこにクローブのようなエキゾチックなスパイス感がアクセントを与えています。フレッシュな赤ワインのようなジューシーな味わいが魅力の素晴らしいピンクブルボン！

生産者 : Gildardo Lopez（ヒルダルド・ロペス）
農園名：Finca Calamar（カラマル農園）
生産国 : Colombia（コロンビア）
地域 : El Carmen, Paicol, Huila（ウィラ県、パイコル、エルカルメン）
標高 : 2,000m
品種 : Bourbon Rosado（ピンクブルボン）
生産処理方法 : Washed（水洗式）
ローストカテゴリ：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Lavender, Blackberry, Grapefruit, Plum, Tartaric, Brown Sugar, Sparkling Acidity, Clove, Red Wine, Vibrant

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