Honduras Isaias Fernández Bourbon Natural 400g (200g×2)

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当店でも馴染みの深いサンタバルバラから、初めての取り扱いとなるイサイアスさんのブルボン種・ナチュラルのリリースです。

イサイアスさんは幼いころから、兄弟と祖父と父の農場を手伝っていました。彼らはこの地域でコーヒーに携わった最初の人たちで、イサイアスと兄弟は父がコーヒー事業で成長できるように支えてきました。コーヒーに従事しているおかげで私たちは尊厳を持って暮らすことができてきたとイサイアスさんは言います。

20歳のとき、彼は家族を手伝うために街で働き始めました。3年後、父はイサイアスさんに農場の一部を相続財産として与えましたが、街で働き続け、戻るためのお金を貯めました。

イサイアスさんが 2010 年に農園でフルタイムで働くようになったのは、兄弟がすでにスペシャルティコーヒーとして生豆を販売していたため、戻ることを勧められたからです。SAN VICENTE のサポートもあり、Cup of Excellence で名を馳せた後のことです。彼らが先駆者だったおかげで、イサイアスさんは2014年からスペシャルティコーヒーの世界に参入しました。

本ロットはイサイアスさんが Cup of Excellence に出品したロットで、惜しくも国際審査ラウンドには進めなかったのですが、生産者自身が選んだ渾身のロットです。

サンタバルバラ エリアからナチュラルプロセスの取り扱いはあまり多くありませんがフルーティなアロマはやはりナチュラルプロセスならでは。
黒ぶどうやプルーン、グァバのようなトロピカルフルーツの果実味にイチジクやチョコレートのような奥行きある甘さが続きます。ラム酒のような風味が長く甘い後味を作り出しています。

生産者 : Isaias Fernandez（イサイアス・フェルナンデス）
農園名 : La Fincona（ラ フィンコーナ農園）
生産国 : Honduras（ホンジュラス）
地域 : Las Flores, Santa Barbara (サンタバルバラ、ラス フローレス)
品種 : Bourbon（ブルボン）
生産処理方法 : Natural（非水洗式）
標高 : 1,720m
ローストレベル : Light Roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Concord Grape, Guava, Prune, Fig, Chocolate, Round Mouthfeel, Rum, Long Sweet Aftertaste

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