Honduras Finca La Tigra Yellow Catuai Washed 200g

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私たちが取り扱うホンデュラスコーヒーの殆どはサンタバルバラのコーヒーを主に取り扱うSAN VICENTE（サンビセンテ）からのものであり、アンヘルはここのクオリティマネージャーを務めています。彼との付き合いはサンビセンテを初めて訪ねた2016年からになります。
コーヒー生産者としても３世代目にあたります。2007年に購入、2009年から生産を始めたコルメナ農園は2011年にCOE初参加、これまで数々の上位受賞実績を誇ります（現在は同農園を手離しています）。そんな中 2018年にエルドラド エリアに新しい土地を購入しました。その一つがこのラ ティグラ農園でここではイエローカトゥアイ種のみが植えられています。2021年に初めての収穫、以来コンスタントに高い品質のコーヒーを生産しています。
La Tigra は彼が El Dorado に所有する Itacayao, Escondido, El Tango 等の農園からは少し離れた場所にあり、少し乾燥感のある違ったテロアールを感じました。育てている品種も特徴的でイエローカトゥアイ100%というのはサンタバルバラにおいては珍しいものです。

Amarillo(Yellow) 品種は糖度が Red 品種より高くなると生産者は言います、本ロットもオーセンティックな Washed Process でクリーンな味わいと共に瑞々しい甘さが感じられます。
黄桃や晩白柚のような柑橘、青リンゴの風味に、ミルクチョコレートやカシューナッツのようなクリーミーな質感と甘さが液体に柔らかな印象をもたらしています。終始綺麗な液質、透明感のある甘さを持った洗練された味わいです。

農園名：La Tigra（ラ ティグラ農園）
生産者 : Angel Arturo Paz Ramirez（アンヘル・アルトゥーロ・パス・ラミレス）
生産国 : Honduras（ホンデュラス）
地域 : El Dorado, Santa Barbara（サンタ バルバラ、エルドラド）
標高 : 1,620m
品種 : Yellow Catuai（イエローカトゥアイ）
生産処理方法 : Washed（水洗式）
ローストカテゴリ：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Apricot, Pomelo, Green Apple, Milk Chocolate, Cashew Nut, Clean, Creamy Mouthfeel, Syrupy, Sweet Finish

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