[S-Line] Ecuador Alaska del Sur Typica Mejorado Washed 200g

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6,800円(内税)

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豆or粉

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※こちらの商品は100gからの販売となります。このアイテムは200gです。200g１袋での出荷となります。

当店での取り扱いは初めての国となるエクアドルから、エクアドル専門のエクスポーターSmall Batchからのロットをリリースです。

直訳で「南のアラスカ」という意味の農園であるAlaska del Surは、農園主のアラスカ出身のカートさんがエクアドル人のベッティさんとパートナーとなり、エクアドルに移住するために南下してきたことに由来しています。

2013年に初めてエクアドルを訪問、2016年からLa Papaya地区でTypica Mejorado、Sidra、Geisha種のコーヒーの栽培を始めたカートは、コーヒーと素晴らしい景色があれば何もいらないと言う程、移住を決める前から大のコーヒー好きでした。Cup Of Excellenceでは、2021年3位、2022年8位と2年連続受賞した経歴を持ちますが、それはこの Typica Mejorado種 によってでした。

このロットのコーヒーは、チェリーを収穫した後熟度選別を行い、良い状態のものだけを発酵槽に移し、24時間休ませたあとパルピングを行い、pHの数値が5.5から3.8になるまで発酵処理を行っています。水洗後はアフリカンベッドで水分値が28%から10.5%になるまで乾燥が行われています。
乾燥後のパーチメントはカートの家の地下のアドベという土壁の涼しい環境の部屋でコーヒー豆が保管されています。

フローラルなアロマにはじまり、ネクタリンや青リンゴ、果汁の豊かなマンダリンオレンジといった鮮やかな果実感と共に乳酸の印象も。華やかな香りを持つハチミツや焦がし砂糖のような複雑な甘さが液体を支え、長い余韻が魅力的なコーヒーに仕上がっています。

農園名：Alaska del Sur（アラスカ・デル・スール）
生産国：Ecuador（エクアドル）
農園主：Curt Madison （カート・マディソン）
生産地：Saraguro, Loja（ロハ、サラグロ）
品種：Typica Mejorado（ティピカメホラド）
標高：1,897m
精製方法：Washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Nectarine, Green Apple, Mandarin Orange,
Lactic, Floral Honey, Brown Sugar, Complex Sweetness, Elegant,
Long Aftertaste

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