Honduras Finca Los Tres Cedros Pacas Washed 400g (200g×2)

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世界中から多くのバイヤーが集まるサンタバルバラにおいても特級区とも言えるセドラル村から、ダルウィンさんのコーヒー、昨年に続いて三度目のリリースです。

ダルウィンさんはコーヒー生産者家系の第３世代にあたり、セドラル村を拓き、コーヒー生産を始めた一人である祖父ペドロさんや、彼の父親の仕事を幼少期から見てきました。13歳の頃には学校帰りの午後、農園でしっかりと働くようになっており、20歳になって0.5ヘクタールのパカス種が植えられた自身の農園を手にしました。現在は2011年に父親から譲り受けた農園等を合わせ、2ヘクタールの農地を管理しています。

ダルウィンさんは現在、奥さんのマウラさんとスペインに住んでいます。毎年収穫シーズンになるとスペインからやってきて自身の手でコーヒーの収穫、プロセスを行っています。収穫期以外のシーズンは兄のネルソンさんが農園の管理を行ってくれています。

今年の5月にもダルウィンさんやネルソンさんファミリーを訪ねてきたばかりです。生産プロセスについての詳細な話や今後の取り組みについても沢山の意見を交わすことができました。私たちにとって今ではサンタバルバラにおける最も重要な生産者であると言えます。

明瞭に果実の印象が感じられるダルウィンさんのコーヒー。蜜の詰まったふじりんごや日向夏をはじめ、ブラックベリー、杏などの果実味がセージを思わせる爽やかなハーブ感と共に感じられ、蜂蜜の甘さと台湾茶のような風味が余韻で長くお楽しみいただけます。

生産者：Darwin Moreno Lopez（ダルウィン・モレノ・ロペス）
農園名：Los Tres Cedros（ロス トレス セドロス）
生産国：Honduras（ホンデュラス）
生産地：El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara（サンタバルバラ、ラスベガス、エルセドラル）
品種：Pacas（パカス）
標高：1,650m
生産処理：Washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Fuji Apple, Hyuganatsu, Blackberry, Apricot, Sage, Taiwan Tea, Honey, Structure, Long Aftertaste

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