Guatemala Finca Los Suspiros Washed 200g

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グアテマラの代表的な生産地であるウエウエテナンゴ県から、アクセル・パラシオスさんとフレディ・モラレスさんが共同運営するロス・ススピロス農園からのリリースです。

　この農園は1930年代にアクセルさんの曽祖父、Juan Palacios氏によってはじめられ、4代目のアクセルさんから、現在のスペシャルティコーヒーの栽培を本格的に開始しました。

　アクセルさんの幼馴染であったフレディさんがXinabajul Projectとしてスペシャルティコーヒーの輸出を開始した際に、アクセルさんに声をかけ、2013年以降共同で農園を運営しています。この土地の土壌はFranco-arenosoという、砂壌土の中でも多様な栄養を含むコーヒー栽培に適した素晴らしい土壌であり、ここで栽培されている品種は主にブルボンやカトゥーラ種で、様々なプロセスにも取り組んでいます。

　この農園名は、スペイン語で"ため息"を意味していて、この地域に広がる雄大な渓谷の景色を眺めながら、新鮮な空気を吸い込むイメージから名付けられたそう。

　フレディさんが携わるXinabajul Projectは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作り共に品質改善、向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、ROSMA農園の農園主であるフレディさんを中心としたMoralesFamily。自らだけでなく、世界中に高品質なウエウエテナンゴのコーヒーを届けることを目指しています。

　口に含んだ時にエルダーフラワーのようなフローラルな香りの印象と共に果汁溢れる文旦や黄桃、ブラックベリーのような果実味が感じられ、ブラウンシュガーやミルクチョコレートの甘さがクリーミーな質感を持ってふくよかに感じられます。

生産者：Axel Palacios, Fredy Morales(アクセル・パラシオス、フレディ･モラレス)
農園名：Los Suspiros (ロス・ススピロス)
生産国：Guatemala (グアテマラ)
生産地域： Palmira, La Libertad, Huehuetenango
(ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタード自治区 パルミラ村)
品種：Bourbon, Caturra, Typica
標高：1,700m
生産処理方法：Fully Washed（水洗式）
ローストレベル：Light Roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Elder Flower, Pomelo, Yellow Peach, Blackberry, Brown Sugar, Milk Chocolate, Creamy Mouthfeel, Long Aftertaste

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