Ethiopia Gogogu Washed 400g (200g×2)

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エチオピアにおいては初めての直輸入となった SNAP Specialty Coffee から初のリリースです。

この Gogogu は SNAP が所有するGuji エリアの Uraga ウェットミルにて生産処理されています。
ウラガ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部オロミア州グジ地区にあります。このステーションには、14の整備された発酵タンクと310台の乾燥ベッドが備わっています。コーヒーの木は通常、日陰に覆われており、主な品種は現地ではクルメ、デガ、ウォリショとして知られています。ゴゴグ村の小規模コーヒー農家は、熟したチェリーをウラガ・ウェットミルに運び、そこで丁寧に選別、パルピングされます。パルピング後、豆は72時間発酵され、その後水洗されます。

特筆すべきはSNAP社のドライミルの設備です。エチオピア最高峰という設備により、精度の高い選別を効率よく行うことができ、これによりスムーズな輸出を実現しています。Specialty Coffee を専門で扱うSNAP 社の品質を担保している部分だと感じます。
ウォッシュドのクリーンな液体ながらもピーチやブルーベリー、レモンなどのフルーツフレーバーにキャラメルやキャンディのような濃密な甘さを併せ持ちます。

生産者：Smallholder fermers of Gogogu village（ゴゴグ村の小規模生産者）
生産処理場 : SNAP Uraga washing station（スナップ・ウラガ・ウォッシングステーション）
所有者：SNAP specialty coffee（スナップ・スペシャルティコーヒー）
地域 : Gogogu, Uraga, Guji zone（ゲデオゾーン、ウラガ、ゴゴグ村）
生産国 : Ethiopia（エチオピア）
標高 : 2,200m~
品種 : Local Variety Heirloom Kurume, Dega and Wolisho
生産処理方法 : Washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Floral, Peach, Blueberry, Lemon, Caramel Toffee, Syrupy, Dense, Fruit Candy

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