※こちらの商品は高額のため100gからの販売となります。また、少量の入荷のため100gのみの販売です。

サンタバルバラ エリアに買い付けに訪ね始めて以来、かれこれ 8年ほどお付き合いしているファンさん。Don Juan農園やMira Flores 農園、Cabanas Natural でお馴染みですが、この Pino Real 農園は2年目の取り扱いとなります。

ピノ レアル農園は、サンタバルバラの輸出業者 SAN VICENTEから我々がメインで買い付けるサンタバルバラエリアからではなく、マルカラ県ラパスに位置します。この農園はファンさんが6年前に購入した農園で、ここでは Catuai や Lempira の他、Geisha種も植えられていたり、また先進的な生産処理を行うなどファンさんにとって新しい挑戦の一つとなっています。
2023年の産地訪問の際に初めてこのピノ レアル農園のコーヒーをテイスティングし、アナエロビックハニーのロットを買い付けましたが、ここに至るまでの道のりは簡単ではなかったとのことです。 毎年ファンさんはサンタバルバラに所有する農園を含めいくつかのサンプルを出してくれますが、このとき初めて同農園から納得のいく品質のものが出来、我々へのサンプル披露に至ったとのことでした。

Anaerobic Honey...収穫後のコーヒーチェリーは水を張った容器に入れられ欠点につながるフローターは除去されます。その後チェリーは密閉タンクに入れられ72時間の嫌気性発酵の工程が取られます。パルピング後はミューシレージが残った状態で乾燥棚に移し、均一な乾燥をするために日中は30分ごとに木の熊手でならし、約18日間かけて乾燥されます。

2024年の SAN VICENTE 訪問時にはPino Real 農園から Geisha 種のコーヒーが初めて並び、このゲイシャ種のコーヒーに最も高い点数をつけました。はじめてのゲイシャ種の生産で量はわずか30kgでした。
ゲイシャ種のプロファイルにプロセスも相まってレモングラスや、マスカット、レーズン、ほのかにラムのようなアルコールのニュアンスも感じさせるユニークな味わいのコーヒーです。

農園名：Pino Real（ピノ レアル）
生産者：Juan Contreras（ファン・コントレラス）
生産地域：Valle de Paloma, Marcala, La Paz（ラパス県、マルカラ、バジェ・デ・パロマ）
生産国：Honduras（ホンデュラス）
標高：1,600m
品種：Geisha（ゲイシャ種）
生産処理方法：Anaerobic Honey（アナエロビック・ハニー）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Lemongrass, Muscat, Raisin, Cacao Nib, Roselle, Honey, Smooth Mouthfeel, Rum, Long Aftertaste